パリパリチーズせんべい～茄子のペーストのせ～
投稿日2014/07/13
更新日2014/07/13
調理時間30分
ヨーロッパのおいしいパルミジャーノに日本の食材を合わせました。 パーティにも、普段の前菜にも！
材料（10個分）
- パルミジャーノレッジャーノ大さじ10
- 茄子3本
- A味噌小さじ1
- A練りごま小さじ1
作り方
ポイント
・チーズをフライパンに並べるときはコンパクトに寄せると、溶けてもでろ～んと広がりすぎず、キレイに仕上がります。 ・チーズせんべいは湿気に弱いので、乾燥材を入れた密閉容器で保存することをオススメします！
- 準
茄子はへたを取ってトースターで20分焼き、皮をむく。
- 1
皮を取った茄子と（A)をフードプロセッサーにかけて滑らかにする。
- 2
テフロン加工のフライパンに細かく削ったパルミジャーノレッジャーノを大さじ１ずつ間隔をあけて並べ、中火～弱火にかける。
- 3
チーズが溶けたら一度火から離し、そっと裏返してから1~2分加熱する。
- 4
③が冷めてから②の茄子ペーストを添える、もしくは乗せる。
レシピID
117508
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磯村優貴恵
3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。
