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パリパリチーズせんべい~茄子のペーストのせ~

  • 2014.07.13

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    パリパリチーズせんべい~茄子のペーストのせ~
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    ヨーロッパのおいしいパルミジャーノに日本の食材を合わせました。
    パーティにも、普段の前菜にも!

    材料(10個分)

    大さじ10
    3本
    A 小さじ1
    A 小さじ1

    作り方

    下準備

    茄子はへたを取ってトースターで20分焼き、皮をむく。

    1

    皮を取った茄子と(A)をフードプロセッサーにかけて滑らかにする。

    2

    テフロン加工のフライパンに細かく削ったパルミジャーノレッジャーノを大さじ1ずつ間隔をあけて並べ、中火~弱火にかける。

    3

    チーズが溶けたら一度火から離し、そっと裏返してから1~2分加熱する。

    4

    ③が冷めてから②の茄子ペーストを添える、もしくは乗せる。

    ポイント

    ・チーズをフライパンに並べるときはコンパクトに寄せると、溶けてもでろ~んと広がりすぎず、キレイに仕上がります。
    ・チーズせんべいは湿気に弱いので、乾燥材を入れた密閉容器で保存することをオススメします!

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