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パリパリチーズせんべい~茄子のペーストのせ~

30

2014.07.13

分類

調理時間: 30分

ID117508

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

ヨーロッパのおいしいパルミジャーノに日本の食材を合わせました。
パーティにも、普段の前菜にも!

アイデア料理 なす パルミジャーノ 野菜のおかず チーズ おもてなし

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材料(10個分)
パルミジャーノレッジャーノ 大さじ10
茄子 3本
A
味噌 小さじ1
A
練りごま 小さじ1
作り方
Point!
・チーズをフライパンに並べるときはコンパクトに寄せると、溶けてもでろ~んと広がりすぎず、キレイに仕上がります。 ・チーズせんべいは湿気に弱いので、乾燥材を入れた密閉容器で保存することをオススメします!
  1. 茄子はへたを取ってトースターで20分焼き、皮をむく。
  2. 皮を取った茄子と(A)をフードプロセッサーにかけて滑らかにする。
  3. テフロン加工のフライパンに細かく削ったパルミジャーノレッジャーノを大さじ1ずつ間隔をあけて並べ、中火~弱火にかける。
  4. チーズが溶けたら一度火から離し、そっと裏返してから1~2分加熱する。
  5. ③が冷めてから②の茄子ペーストを添える、もしくは乗せる。
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