揚げれんこんのきのこあんかけ

15

2015.12.04

分類副菜

調理時間: 15分

ID 133744

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

揚げたれんこんにとろ~り優しいきのこあんかけを♪
寒い季節に体を内側から温めながらデトックス効果も抜群の1品です。

しめじ シニア まいたけ れんこん ヘルシー おもてなし 和食 時短

    材料

    2人分
    れんこん 1/2節
    片栗粉 大さじ1/2
    揚げ油 適量
    ぶなしめじ 1/2パック(50g)
    エリンギ 1本
    A
    だし汁 150㏄
    A
    醤油 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    水溶き片栗粉 適宜
    小ねぎ 少々

    作り方

    ポイント

    きのこはお好みでしいたけやえのき、まいたけなどでも代用できます。
    1. ぶなしめじは石づきを取り手でほぐす。
      エリンギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
      小ねぎは小口切りにする。
    2. れんこんは洗って皮ごと縦に12等分のスティック状に切る。
      (大きさによって8等分から調整してください。)
    3. ①に片栗粉をまぶし、170度の油で表面はほんの少し色付くまで揚げ、器に盛る。
    4. 鍋にA

      だし汁 150㏄、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1

      ときのこ類を入れて火にかけ、一度沸いたら弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつける。
    5. ②に③をかけ、小ねぎをちらす。
    9 16

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