揚げれんこんのきのこあんかけ

ぶなしめじは石づきを取り手でほぐす。 エリンギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。 小ねぎは小口切りにする。

れんこんは洗って皮ごと縦に12等分のスティック状に切る。 （大きさによって8等分から調整してください。）

①に片栗粉をまぶし、170度の油で表面はほんの少し色付くまで揚げ、器に盛る。

鍋にA だし汁150㏄、醤油大さじ1、みりん大さじ1ときのこ類を入れて火にかけ、一度沸いたら弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつける。

②に③をかけ、小ねぎをちらす。