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揚げれんこんのきのこあんかけ

15

2015.12.04

分類副菜

調理時間: 15分

ID133744

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

揚げたれんこんにとろ~り優しいきのこあんかけを♪
寒い季節に体を内側から温めながらデトックス効果も抜群の1品です。

和食 まいたけ おもてなし ヘルシー しめじ れんこん 時短 シニア

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材料2人分
れんこん 1/2節
片栗粉 大さじ1/2
揚げ油 適量
ぶなしめじ 1/2パック(50g)
エリンギ 1本
A
だし汁 150㏄
A
醤油 大さじ1
A
みりん 大さじ1
水溶き片栗粉 適宜
小ねぎ 少々
作り方
Point!
きのこはお好みでしいたけやえのき、まいたけなどでも代用できます。
  1. ぶなしめじは石づきを取り手でほぐす。
    エリンギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
    小ねぎは小口切りにする。
  2. れんこんは洗って皮ごと縦に12等分のスティック状に切る。
    (大きさによって8等分から調整してください。)
  3. ①に片栗粉をまぶし、170度の油で表面はほんの少し色付くまで揚げ、器に盛る。
  4. 鍋にA

    だし汁 150㏄、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1

    ときのこ類を入れて火にかけ、一度沸いたら弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつける。
  5. ②に③をかけ、小ねぎをちらす。
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