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    揚げれんこんのきのこあんかけ

    副菜

    揚げれんこんのきのこあんかけ

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    16

    • 投稿日2015/12/04

    • 更新日2015/12/04

    • 調理時間15

    揚げたれんこんにとろ~り優しいきのこあんかけを♪ 寒い季節に体を内側から温めながらデトックス効果も抜群の1品です。

    材料2人分

    • れんこん
      1/2節
    • 片栗粉
      大さじ1/2
    • 揚げ油
      適量
    • ぶなしめじ
      1/2パック(50g)
    • エリンギ
      1本
    • A
      だし汁
      150㏄
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • 水溶き片栗粉
      適宜
    • 小ねぎ
      少々

    作り方

    ポイント

    きのこはお好みでしいたけやえのき、まいたけなどでも代用できます。

    • ぶなしめじは石づきを取り手でほぐす。 エリンギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。 小ねぎは小口切りにする。

    • 1

      れんこんは洗って皮ごと縦に12等分のスティック状に切る。 (大きさによって8等分から調整してください。)

    • 2

      ①に片栗粉をまぶし、170度の油で表面はほんの少し色付くまで揚げ、器に盛る。

    • 3

      鍋にA だし汁150㏄、醤油大さじ1、みりん大さじ1ときのこ類を入れて火にかけ、一度沸いたら弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつける。

    • 4

      ②に③をかけ、小ねぎをちらす。

    レシピID

    133744

    「れんこん」の基礎

    「まいたけ」の基礎

    「しめじ」の基礎

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    磯村優貴恵
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    磯村優貴恵

    3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。                                                          

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