くずし豆腐のとろとろれんこんあんかけ

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  1/2丁
• れんこん
  60ｇ
• おろししょうが
  3ｇ
• 青ねぎ
  1/2本
• A
  だし汁
  1/2カップ
• A
  うすくちしょうゆ
  小さじ1
• A
  本みりん
  小さじ2
• A
  砂糖
  ひとつまみ

作り方

• 1

  れんこんはすりおろしておく。 青ねぎは小口切りにする。

• 2

  鍋にA だし汁1/2カップ、うすくちしょうゆ小さじ1、本みりん小さじ2、砂糖ひとつまみを合わせて煮立てる。 すりおろしたれんこんとおろししょうがを加えて、とろみが付くまで加熱する。

• 3

  耐熱皿に絹ごし豆腐を大きめのスプーンですくって分け入れて、ラップをかけ、電子レンジ600Wで2分～2分半加熱して温める。

• 4

  3に2のあんをかけて、青ねぎを散らせば出来上がり。

ポイント

豆腐の加熱時間はレンジによって調整してください。

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