主菜
ボリューム満点！サクふわカツカレー（介護食）
30分
- エネルギー892kcal
- 炭水化物62.8g
- 脂質58.6g
- たんぱく質28.4g
- 糖質58.2g
- 食塩相当量3.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
とんかつもカレーも両方食べたい！そんな時がありますよね。お腹がぺこぺこの時、気合を入れたい時にボリューム満点のかつカレーはいかがでしょうか。 カレールウがしみたパン衣がしっとりとした食感になり、ルウのとろみも飲み込みの助けになります。 「箸でスッと切れる柔らかとんかつ（介護食）」でご紹介したとんかつに、お好みのカレーソースをかけて召し上がってください。市販のカレールウにすりおろした香味野菜とオイスターソースなどを加え、旨味とコク増しの特製カレールウの作り方もぜひご参考になさってください。
材料2人分
- 【箸でスッと切れる柔らかとんかつ】−
- A豚ひき肉140g
- A卵100g
- Aじゃがいも60g
- A玉ねぎ20g
- Aマヨネーズ16g
- A日本酒小さじ２
- A塩ふたつまみ
- A麩14g
- A薄力粉大さじ３強
- A水大さじ３
- Aマヨネーズ大さじ１
- A細かいパン粉適量
- A揚げ油適量
- 【カレーソース】−
- Bすりおろし人参50g
- Bすりおろし玉ねぎ100g
- Bすりおろし生姜（チューブ生姜で可）小さじ１
- Bすりおろしにんにく（チューブにんにくで可）小さじ１
- C水300ml
- Cカレールウ（市販品）40g
- Cウスターソース大さじ２
- Cケチャップ小さじ２
- Cオイスターソース小さじ１
- サラダ油小さじ２
作り方
- 1
A 豚ひき肉140g、卵100g、じゃがいも60g、玉ねぎ20g、マヨネーズ16g、日本酒小さじ２、塩ふたつまみ、麩14g、薄力粉大さじ３強、水大さじ３、マヨネーズ大さじ１、細かいパン粉適量、揚げ油適量で【箸でスッと切れる柔らかとんかつ】を作る。 作り方はこちらをご参照→https://oceans-nadia.com/user/390559/recipe/478753
- 2
【カレーソース】を作る。 フライパンにサラダ油を熱しB すりおろし人参50g、すりおろし玉ねぎ100g、すりおろし生姜（チューブ生姜で可）小さじ１、すりおろしにんにく（チューブにんにくで可）小さじ１を香りが出るまで炒める。C 水300ml、カレールウ（市販品）40g、ウスターソース大さじ２、ケチャップ小さじ２、オイスターソース小さじ１を加えとろみが出るまで煮る。
- 3
皿にとんかつを盛り、２のカレーソースをかける。
