やわらかカツカレー【サクふわ食感】（介護食）

材料2人分

• やわらかとんかつ【箸ですっと切れる】（介護食）
  −
• A
  豚ひき肉
  140g
• A
  卵　Mサイズ
  ２個
• A
  玉ねぎ
  20g
• A
  じゃがいも
  60g
• A
  マヨネーズ
  16g(大さじ１と1/3)
• A
  日本酒
  小さじ２
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  麩（粉）
  14g
• A
  薄力粉
  大さじ３強
• A
  水
  大さじ３
• A
  マヨネーズ
  大さじ１
• A
  細かいパン粉
  適量
• A
  揚げ油
  適量
• 【カレーソース】
  −
• B
  すりおろし人参
  50g
• B
  すりおろし玉ねぎ
  100g
• B
  すりおろし生姜（チューブ生姜で可）
  小さじ１
• B
  すりおろしにんにく（チューブにんにくで可）
  小さじ１
• C
  水
  300ml
• C
  カレールウ（市販品）
  40g
• C
  ウスターソース
  大さじ２
• C
  ケチャップ
  小さじ２
• C
  オイスターソース
  小さじ１
• サラダ油
  小さじ２

作り方

• 1

  A 豚ひき肉140g、卵　Mサイズ２個、玉ねぎ20g、じゃがいも60g、マヨネーズ16g、日本酒小さじ２、塩ふたつまみ、麩（粉）14g、薄力粉大さじ３強、水大さじ３、マヨネーズ大さじ１、細かいパン粉適量、揚げ油適量で【やわらかとんかつ【箸ですっと切れる】（介護食）】を作る。 作り方→https://oceans-nadia.com/user/390559/recipe/478753

  
• 2

  【カレーソース】を作る。 フライパンにサラダ油を熱しB すりおろし人参50g、すりおろし玉ねぎ100g、すりおろし生姜（チューブ生姜で可）小さじ１、すりおろしにんにく（チューブにんにくで可）小さじ１を香りが出るまで炒める。C 水300ml、カレールウ（市販品）40g、ウスターソース大さじ２、ケチャップ小さじ２、オイスターソース小さじ１を加えとろみが出るまで煮る。

• 3

  皿にとんかつを盛り、２のカレーソースをかける。

  

ポイント

【重要なお知らせ】 　2026/8/14、より多くの必要な方に見つけていただけるよう、料理名を「ボリューム満点！サクふわカツカレー（介護食）」から「やわらかカツカレー【サクふわ食感】（介護食）」へ変更しました。 　また、材料の「卵」の表記を100gからMサイズ２個に変更しました。 【おいしく作るポイント】 　人参、玉ねぎ、生姜、にんにくは、すりおろすことで噛みやすく飲み込みやすくなります。

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