カツカレー＊受験生応援に☆
投稿日2021/03/05
更新日2021/03/05
調理時間60分
カツカレーは家族のテンションが ダダ上がりの喝入れアイテム☆ 気運を盛り上げるのにおススメです～！ カレーは玉ねぎベースを作って カレールウ少なめで作るから 揚げ物のとんかつと合わせるのにも おすすめのヘルシーカレーをご紹介してます。^^
材料4人分
- 豚ロースとんかつ用4枚
- Aカレー用の肉250g(牛または豚)
- A玉ねぎ4個
- Aじゃがいも4個
- A人参1本
- A酒1/3カップ
- カレールウ1/2箱
- オリーブオイル大さじ2
- 卵1個
- 小麦粉大さじ2
- パン粉1カップ
- サラダ油適量
- 塩こしょう少々
- ウスターソース約大さじ1
- 水1300㎖
- コンソメ1個
作り方
ポイント
＊カレールウの量はトロミの様子を見て加減してください。
- 準
・玉ねぎ（2個）は繊維に直角に1cm幅に切り、さらに繊維に沿って2～3mm厚の薄切りにする。
- 1
《カレーの玉ねぎベースを炒める》 厚手の鍋に玉ねぎとオリーブオイルを入れて全体に混ぜ合わせてから蓋をして約2分中火にかけ、蒸気が上がったら木べらで底から混ぜ合わせ、フタをして弱目の中火で15分ほど加熱して蒸気で玉ねぎをやわらかく煮る。時々焦げないようにかき混ぜる。
- 2
《カレーの具材を切る》 ・カレー用の肉はひと口大に切る。 ・じゃがいもは大きめの乱切りにする。 ・人参はひと口大の乱切りにする。 ・玉ねぎ（2個）はくし切りにする。
- 3
【豚カツの準備】 ・豚ロースとんかつ用の筋切りをし、肉を叩いて繊維を断ち、形を元に戻してから塩こしょうをふる。 ・卵をバットに割り入れ小麦粉（大さじ1）と混ぜ合わせておく。
- 4
《カレーに具材を加えて煮込む》 ②の鍋にA カレー用の肉250g、玉ねぎ4個、じゃがいも4個、人参1本、酒1/3カップを加えて全体に油が回るまで、混ぜながら強めの中火で3分加熱し、水、コンソメを加えて強火で沸騰させアクを取り除き、フタをして20分ほどじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
- 5
【とんかつの衣をつける】 豚ロースとんかつ用に →小麦粉（大さじ2）を両面まぶす。 →卵液に付ける。 →パン粉をまぶす。
- 6
《カレーを仕上げる》 カレールウを⑤の鍋に入れて溶かし、時々かき混ぜながらトロミがつくまで10分ほど煮て、塩こしょう、ウスターソースで調味して仕上げる。
- 7
【とんかつを揚げる】 フライパンにサラダ油を深さ2㎝ほどまで入れて中火で熱し、とんかつを入れ両面を返しながらこんがりきつね色になるまで揚げる。
- 8
とんかつは食べやすい大きさにカットし、ご飯とカレーを盛り付けた上にのせる。
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質問
作ってみた!
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- Artist
ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
- 調理師
- フードコーディネーター
- 家庭料理技能検定準一級
- コムラード・オブ・チーズ
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい！にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい！もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 （ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他） くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 （キユーピー、ヤマサ、UCC、他） 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。