【我が家の野菜カツカレー】旦那が大喜びする！がっつりカレー☆

材料2人分

• 豚ロース（とんかつ用）
  2枚(230g)
• 玉ねぎ
  1/2個(150g)
• にんじん
  1/2本(80g)
• ほうれん草
  1/2袋(80g)
• サラダ油
  大さじ1/2
• 水
  450ml
• カレールウ
  3かけ
• 小麦粉
  適量
• 溶き卵
  1個分
• パン粉
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎ、にんじんは角切りにする。 ほうれん草は３cm幅に切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎとにんじんを加えて３分ほど炒める。 ほうれん草も加えしんなりとするまで炒めたら、水を加えて煮立たせる。 蓋をして弱火〜中火で１０分煮る。

  
• 3

  火を止めカレールウを溶かす。 弱火でとろみがつくまで、かき混ぜながら熱し火を止める。

  
• 4

  豚ロース（とんかつ用）を筋切りし、ラップをかぶせて麺棒でひとまわり大きくなるように叩く。

  
• 5

  塩胡椒をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣付けする。 揚げ油を１８０度に熱し、こんがりと揚げる。

  
• 6

  器にご飯を盛り、カレーをかけ、トンカツを食べやすく切ってのせる。

  

ポイント

●工程２で野菜を煮ている間に、トンカツの衣付けまでしておき、揚げ油を１８０度に熱しておくのがおすすめです。 ●トンカツの揚げ時間は、片面3分、裏返して2分ほどを目安に、トンカツが浸るほどの揚げ油でこんがりと揚げてください♪

作ってみた！

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