苺のマフィン

材料6人分

• 薄力粉
  110g
• バター
  50g
• グラニュー糖
  90g
• 卵
  1個
• 牛乳
  70cc
• ベーキングパウダー
  小さじ１
• 苺
  300g
• グラニュー糖
  240g
• 生クリーム
  100cc
• クリームチーズ
  100g
• 苺
  6個
• ハート型の乾燥のエディブルフラワー
  １２枚
• ピスタチオダイス
  適量

作り方

• 1

  ジャムを作る。苺にグラニュー糖を振りかけて30分以上置く。弱火にかけて砂糖が溶けたら中火にして煮立たせる。アクを取ってとろみがつくまで煮る。火を止めて、殺菌した瓶の中に入れて蓋をする。

• 2

  バターをポマード状にする。（600Wのレンジで10秒を３〜４回繰り返す。

• 3

  よく練ったバターにグラニュー糖を入れてすり混ぜる。

• 4

  卵を溶いて、工程３に３回に分けて入れる。加えるたびに泡立て器でよく混ぜる。牛乳の半量を入れてよく混ぜる。

• 5

  薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら工程４の中に入れて混ぜ合わせる。牛乳の半量を入れて混ぜる。型にグラシン紙を敷いて、混ぜた生地を入れる。

• 6

  170度に熱したオーブンに入れて、20〜25分焼く。焼けたら型から外して網の上にのせて冷ます。

• 7

  クリームチーズはレンジに入れて柔らかくして熱くなってしまったら冷ます。生クリームは全立てにする。クリームチーズと生クリームを合わせて混ぜる。薔薇型の口金に絞り出し袋をつけて、その中にクリームを入れる。冷蔵庫に入れる。（１晩くらい入れると絞り出した時にくっきり形が残る。）

• 8

  冷めたマフィンのてっぺんに1.5cmくらいの深さの穴を掘って、工程１で作ったジャムを入れる。その上にクリームをソフトクリームのように絞り出す。

• 9

  半分に切った苺、エディブルフラワー、ピスタチオダイスを飾って出来上がり。ハート型の乾燥のエディブルフラワーベーキングパウダー 薄力粉

ポイント

飾りはこの限りではなく、アラザンやミントなどを使ってもOK。ジャムにはレモンの種を幾つか入れるとより色が良くなります。

作ってみた！

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