カボチャとお肉の韓国風スコップサラダ
投稿日2022/09/07
更新日2022/09/07
調理時間15分
ごま油とニンニクを効かせたカボチャの上に、香味野菜と炒めたお肉をのせた温サラダです。ご飯にも合いますし、ビールや酎ハイのお供にもイケます。普段ご飯にもいいですし、お友達が遊びに来た時でもいいですね。自身が好きな韓国のお惣菜をアレンジして作ったレシピです。
材料3人分
- カボチャ300g(正味)
- 豚挽肉200g
- 白ネギ15cm
- 生姜10g
- おろしニンニク小さじ1/2
- 胡椒少々
- サラダ油大さじ1
- 醤油小さじ1
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
カボチャはもちろんレンジでチンでもいいです。皮と種をとった後、600Wで5分加熱してください。お肉は、合い挽きもガツンと味があっていいですね。
- 準
カボチャは皮とタネを取っておく。
- 1
ザルに５cm角に切ったカボチャを入れて、それを大きめの鍋に入れ、下に少量の水を張る。そして蓋をして、蓋の間から湯気が出たら弱火で15分間蒸す。（蒸し器があれば、蒸し器でして下さい）
- 2
白ネギ、生姜はみじん切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、生姜を炒める。しんなりとしたら豚挽肉を入れ、色が変わって火が通るまで炒める。酒、醤油小さじ1/2、塩、胡椒で調味する。
- 4
カボチャは、ボウルに入れてポテトマッシャーなどで潰す。おろしニンニク、醤油小さじ1/2、ごま油を入れてよく混ぜる。
- 5
深めの器にカボチャをならして入れ、上にひき肉の炒めたものをのせる。スープスプーンなどですくっていただく。
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- Artist
ヒラノ クミコ
ワインエキスパート&フランス料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ウィークデーは、 パパッと作れて簡単、 できるだけ保存の効く材料で作れるような、 そんな重宝するお料理を、 ウィークエンドは、 ワイン片手に 目にも舌にもおいしい時間。 そんなシチュエーションに ぴったりのお料理の数々を 載せていきます。 ご家族同士の楽しい夕べに お友達を招いておしゃれで美味しいひととき そんなイメージのお料理が必要でしたら、 覗いてみてください。 ル・ コルドン・ブルー料理課程修了 ワインエキスパート WSET中級
