主菜

カボチャとお肉の韓国風スコップサラダ

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ごま油とニンニクを効かせたカボチャの上に、香味野菜と炒めたお肉をのせた温サラダです。ご飯にも合いますし、ビールや酎ハイのお供にもイケます。普段ご飯にもいいですし、お友達が遊びに来た時でもいいですね。自身が好きな韓国のお惣菜をアレンジして作ったレシピです。

材料3人分

下準備
カボチャは皮とタネを取っておく。
1
ザルに５cm角に切ったカボチャを入れて、それを大きめの鍋に入れ、下に少量の水を張る。そして蓋をして、蓋の間から湯気が出たら弱火で15分間蒸す。（蒸し器があれば、蒸し器でして下さい）
2
白ネギ、生姜はみじん切りにする。
3
フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、生姜を炒める。しんなりとしたら豚挽肉を入れ、色が変わって火が通るまで炒める。酒、醤油小さじ1/2、塩、胡椒で調味する。
4
カボチャは、ボウルに入れてポテトマッシャーなどで潰す。おろしニンニク、醤油小さじ1/2、ごま油を入れてよく混ぜる。
5
深めの器にカボチャをならして入れ、上にひき肉の炒めたものをのせる。スープスプーンなどですくっていただく。