主菜
外はカリッ。中はしっとりジューシー。ぶりの唐揚げ。
15分
下味を付ける時間を除く。- エネルギー385kcal
- 炭水化物18.5g
- 脂質22.8g
- たんぱく質20.5g
- 糖質18.2g
- 食塩相当量1.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
今が旬の脂がのったぶり。ぶりと言えば、塩焼きや照り焼きが定番ですが、唐揚げにしてもとっても美味しいですよ。 生姜醤油で味付けして軽い衣で揚げれば、外側はカリっと、中はとろっとするくらいしっとりジューシーな仕上がりになります。夕食の一品や、ビールのおつまみ、お弁当にも♬
作り方
下準備
ぶりを2センチ幅に切り、塩(分量外)を振ってキッチンペーパーで包み、5分ほど置いて臭みを取る。
- 1
ぶりにみりん、醤油、生姜のすりおろしを馴染ませ、冷蔵庫で15分ほど置く。
- 2
①に小麦粉、片栗粉の順でまぶし、180℃の揚げ油で狐色になるまで揚げる。
ポイント
・ぶりを食べやすい大きさに切った後、塩を振って5分ほど置き、臭みをとりましょう。 ・衣は小麦粉→片栗粉の順で付けるのが私のお気に入り。小麦粉が素材の水分や旨味を守り、片栗粉が軽い食感に仕上げてくれます！
レシピID：402455
更新日：2020/12/03
投稿日：2020/12/03
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