『外カリッ中ふわ‥』ぶりの竜田揚げ～おろしポン酢～

• 30分

材料2人分

• ぶりの切り身
  2切れ
• れんこん
  80g
• 大根
  50g
• 大葉
  2枚
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ・みりん
  各小さじ1
• A
  にんにくチューブ・しょうがチューブ
  各小さじ1/2
• A
  塩・こしょう
  各少々
• サラダ油
  適量
• ポン酢
  適量

作り方

• 下準備
  ・A 酒大さじ1、しょうゆ・みりん各小さじ1、にんにくチューブ・しょうがチューブ各小さじ1/2、塩・こしょう各少々はフリーザーバック（ポリ袋でも可）に入れ混ぜておく。 ・ぶりの切り身は、皮・血合い・気になる骨を取り除き、ひと口大に切る。 ・れんこんは、2cm幅のスライス（大きければ半月切り）にする。 ・大根は、皮を除きすりおろす。

• 1

  ぶりの切り身を、フリーザーバックに入れた[A]に入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で15分以上置く。

• 2

  れんこん・ぶりの切り身に片栗粉をまぶし、170℃に熱したサラダ油で揚げる。（中火でぶりの色がきつね色になるまで揚げましょう♪）

• 3

  器に②・大葉・大根おろし・ポン酢を盛り付ける。

ポイント

ぶりの臭みを取るために、 最低15分以上は調味液に付け込んでください。 時間に余裕があれば30分～1日付け込んでも問題ありません！

作ってみた！

質問