調味料

ナッツで自家製バジルペースト

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10分

エネルギー235kcal
炭水化物4.3g
脂質23.2g
たんぱく質5.8g
糖質2.5g
食塩相当量0.7g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

お魚やお肉のソースに。ジェノベーゼのパスタに。一度手作りしたら市販品に戻れないほど美味しいですよ。我が家ではキッチンで夫がバジルを育てており、毎月私が収穫してはバジルペーストを作っています。子供たちもこのバジルペーストで作ったジェノベーゼのパスタが大好きです！

材料4人分

バジルの葉
50g
にんにく
2カケ
粉チーズ
20g(エメンタール、パルミジャーノ・レッジャーノのかたまりを削るとより風味豊かです！)
無塩・素煎りナッツ
50g
塩
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ6程度

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
特になし。
1
にんにく、粉チーズ、無塩・素煎りナッツ、オリーブオイル大さじ2をブレンダーで混ぜる。 ※ミキサーでもOK
2
①にバジルの葉を入れ、さらにブレンダーで混ぜる。
3
保存容器に移し、オリーブオイルを注ぎペーストが空気に触れないようにする。 ※冷蔵庫で1週間程度日持ちします。冷凍保存も可能です。

ポイント

・松の実を使うのが定番ですが、我が家ではより手軽にミックスナッツやくるみ、アーモンドバター(無糖)を使って作っています♬ ・ナッツはペースト状にする前に、フライパンで乾煎りすると香ばしさがプラスされて美味しいですよ。・バジルは熱に弱いので、バジル以外の材料をペースト状にしてからバジルの葉を加えましょう！・かたまりのパルミジャーノ・レッジャーノを使う場合は、塩気が強めなので塩は少なめに調整して下さい。・お気に入りのオリーブオイルを使って作るのもおすすめ。私は辛口のオリーブオイルが好きです♬