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ナッツで自家製バジルペースト

調味料

ナッツで自家製バジルペースト
  • 投稿日2020/12/13

  • 調理時間10

お魚やお肉のソースに。ジェノベーゼのパスタに。一度手作りしたら市販品に戻れないほど美味しいですよ。 我が家ではキッチンで夫がバジルを育てており、毎月私が収穫してはバジルペーストを作っています。 子供たちもこのバジルペーストで作ったジェノベーゼのパスタが大好きです!

材料10人分

  • バジルの葉
    50g
  • にんにく
    2カケ
  • 粉チーズ
    20g(エメンタール、パルミジャーノ・レッジャーノのかたまりを削るとより風味豊かです!)
  • 無塩・素煎りナッツ
    50g
  • 小さじ1/2
  • オリーブオイル
    大さじ6程度

作り方

ポイント

・松の実を使うのが定番ですが、我が家ではより手軽にミックスナッツやくるみ、アーモンドバター(無糖)を使って作っています♬ ・ナッツはペースト状にする前に、フライパンで乾煎りすると香ばしさがプラスされて美味しいですよ。 ・バジルは熱に弱いので、バジル以外の材料をペースト状にしてからバジルの葉を加えましょう! ・かたまりのパルミジャーノ・レッジャーノを使う場合は、塩気が強めなので塩は少なめに調整して下さい。 ・お気に入りのオリーブオイルを使って作るのもおすすめ。私は辛口のオリーブオイルが好きです♬

  • 特になし。

  • 1

    にんにく、粉チーズ、無塩・素煎りナッツ、オリーブオイル大さじ2をブレンダーで混ぜる。 ※ミキサーでもOK

    工程写真
  • 2

    ①にバジルの葉を入れ、さらにブレンダーで混ぜる。

    工程写真
  • 3

    保存容器に移し、オリーブオイルを注ぎペーストが空気に触れないようにする。 ※冷蔵庫で1週間程度日持ちします。冷凍保存も可能です。

    工程写真
レシピID

403034

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高橋 はるな
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高橋 はるな

作りやすくて体に優しい、シンプルなおつまみごはんや、オートミールやオイルを使ったヘルシーな手作りおやつが得意。 かつては大手航空会社の国際線ビジネスクラスのCAをしながら、世界各国の美味しいものを食べ歩き。そこで出会った様々な食文化やライフスタイルがレシピ作りにも生きています。 美味しいごはんとおやつを通して皆さまの健康と笑顔溢れる食卓と繋がれますように。 ▫️料理に関する資格▫️ ・東京會舘クッキングスクール特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・現在ワインエキスパートの勉強中 ▫️受賞▫️ ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」

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