ナッツで自家製バジルペースト
投稿日2020/12/13
更新日2020/12/13
調理時間10分
お魚やお肉のソースに。ジェノベーゼのパスタに。一度手作りしたら市販品に戻れないほど美味しいですよ。 我が家ではキッチンで夫がバジルを育てており、毎月私が収穫してはバジルペーストを作っています。 子供たちもこのバジルペーストで作ったジェノベーゼのパスタが大好きです！
材料10人分
- バジルの葉50g
- にんにく2カケ
- 粉チーズ20g(エメンタール、パルミジャーノ・レッジャーノのかたまりを削るとより風味豊かです！)
- 無塩・素煎りナッツ50g
- 塩小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ6程度
作り方
ポイント
・松の実を使うのが定番ですが、我が家ではより手軽にミックスナッツやくるみ、アーモンドバター(無糖)を使って作っています♬ ・ナッツはペースト状にする前に、フライパンで乾煎りすると香ばしさがプラスされて美味しいですよ。 ・バジルは熱に弱いので、バジル以外の材料をペースト状にしてからバジルの葉を加えましょう！ ・かたまりのパルミジャーノ・レッジャーノを使う場合は、塩気が強めなので塩は少なめに調整して下さい。 ・お気に入りのオリーブオイルを使って作るのもおすすめ。私は辛口のオリーブオイルが好きです♬
- 準
特になし。
- 1
にんにく、粉チーズ、無塩・素煎りナッツ、オリーブオイル大さじ2をブレンダーで混ぜる。 ※ミキサーでもOK
- 2
①にバジルの葉を入れ、さらにブレンダーで混ぜる。
- 3
保存容器に移し、オリーブオイルを注ぎペーストが空気に触れないようにする。 ※冷蔵庫で1週間程度日持ちします。冷凍保存も可能です。
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「バジル」の基礎
- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
