基本の、バジルペースト。

材料8人分（WECK Mold Shape 80に4個分です。）

• フレッシュバジル
  約80g
• A
  にんにく
  2片
• A
  無塩ローストカシューナッツ
  45g
• A
  パルメザンチーズ
  30g(大さじ3)
• A
  塩
  5g(小さじ1/2)
• A
  EVオリーブオイル
  76g(大さじ7)
• A
  粗挽き黒胡椒
  少々
• B
  EVオリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  フレッシュバジルは洗って水気を拭いておく。

  
• 2

  フードプロセッサーにA にんにく2片、無塩ローストカシューナッツ45g、パルメザンチーズ30g(大さじ3)、塩5g(小さじ1/2)、EVオリーブオイル76g(大さじ7)、粗挽き黒胡椒少々の材料を入れて撹拌する。

  
• 3

  バジルを入れて撹拌する。 (3回に分けて撹拌しました。)

  
• 4

  保存容器に移してB EVオリーブオイル適量のEVオリーブオイルをバジルペーストが被る所まで入れる。

  
• 5

  今回使用した無塩ローストカシューナッツはコストコの分です。

  

ポイント

今回はカシューナッツを使用しましたが、松の実でもピーナッツでもOKです。 必ず無塩の物を使用して下さい。 小分けにして冷凍保存をしておいたらいいですね。

作ってみた！

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