塩鯖のアヒージョ

材料4人分

• 塩鯖
  2枚(3枚おろし)
• プチトマト
  4個
• セミドライトマト
  大さじ2
• スナップエンドウ
  8本
• にんにく
  2カケ
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  塩鯖の骨がある場合は骨を抜いておく。

• 1

  塩鯖は食べやすい大きさに、プチトマトは半分に切る。 スナップエンドウはヘタと筋を取る。 にんにくは皮をむいて芽を除き、包丁の腹で潰す。

• 2

  フライパンにたっぷりのオリーブオイルをしき、潰したにんにくを弱火で温める。 香りが立ったら塩鯖、プチトマト、セミドライトマト、スナップエンドウを入れて中火にかける。 塩鯖に火が入ったら火を止める。

  
• 3

  オイルにバケットを浸して食べたり、〆にパスタを入れるのも美味しいですよ。

  

ポイント

塩鯖は文化干しでもOK。 骨なしのものを購入すればとっても楽です。 セミドライトマトはあればぜひ入れてみて下さい。(作り方はこちら。https://oceans-nadia.com/user/391539/recipe/415101)

作ってみた！

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