塩鯖のアヒージョ
投稿日2021/06/18
更新日2021/06/18
調理時間15分
塩鯖を使ったメインディッシュになるアヒージョ。 旨味たっぷりのオイルにバケットを浸して食べたり、〆にパスタを加えれば大満足の1品です。 ワインによく合いますよ♪
材料4人分
- 塩鯖2枚(3枚おろし)
- プチトマト4個
- セミドライトマト大さじ2
- スナップエンドウ8本
- にんにく2カケ
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
塩鯖は文化干しでもOK。 骨なしのものを購入すればとっても楽です。 セミドライトマトはあればぜひ入れてみて下さい。(作り方はこちら。https://oceans-nadia.com/user/391539/recipe/415101
- 準
塩鯖の骨がある場合は骨を抜いておく。
- 1
塩鯖は食べやすい大きさに、プチトマトは半分に切る。 スナップエンドウはヘタと筋を取る。 にんにくは皮をむいて芽を除き、包丁の腹で潰す。
- 2
フライパンにたっぷりのオリーブオイルをしき、潰したにんにくを弱火で温める。 香りが立ったら塩鯖、プチトマト、セミドライトマト、スナップエンドウを入れて中火にかける。 塩鯖に火が入ったら火を止める。
- 3
オイルにバケットを浸して食べたり、〆にパスタを入れるのも美味しいですよ。
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- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
