パセリのスコーン

材料4人分（5センチのセルクル20個分）

• パセリ
  10g
• 薄力粉
  300g
• 無塩バター
  150g
• 溶き卵
  50g
• 牛乳
  50g
• 砂糖
  50g
• ベーキングパウダー
  15g
• 塩
  ひとつまみ
• 溶き卵
  少々(塗る用)

作り方

• 下準備
  パセリをみじん切りにする。 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて振るう。

  
• 1

  無塩バターを2センチ角に刻む。

  
• 2

  薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩にバターを加え、カードで切り込むか指ですり合わせて、バターを粉類にパラパラに馴染ませる。

  
• 3

  牛乳、溶き卵を入れて混ぜ、さらにパセリを加えて混ぜる。

  
• 4

  ラップに包み、3センチの厚さにして冷蔵庫で30分〜1時間しっかりと冷やす。

  
• 5

  セルクルで抜き、水で薄めた溶き卵を塗って180℃に予熱したオーブンで20分焼く。

  

ポイント

・有塩バターの場合は塩なしで。 ・牛乳は豆乳で代用可能です。 ・生地は常に冷たい状態を保ちます。 ・型で抜かず、切り分けて焼いてもOK。 ・Mサイズの卵1個で約60gなので、生地用、表面に塗る用にすると良いと思います！

作ってみた！

質問