＼スキレットひとつで／2種のりんごが美味しいアップルパイ
投稿日2021/10/19
更新日2021/10/19
調理時間40分(置いておく時間を除く。)
砂糖をまぶして放置、りんごから出た水分だけで煮つめたりんごと、シャキシャキの生りんごの2種をパイで包んだアップルパイです！ サクッとしたパイ生地と、甘すぎない2種のりんごのバランスが良く、いくらでも食べられちゃいますよ。
材料4人分（17センチのスキレット使用）
- りんご2個と1/2個(1個300g程度の秋映使用)
- 砂糖大さじ2
- Aレモン汁小さじ2
- Aシナモン少々
- パイ生地100g(手作り生地…ID: 423865)
- 水で溶いた卵黄1個分(卵黄1個に対し水大さじ1程度)
- グラニュー糖小さじ2
作り方
ポイント
パイ生地は、3分でできる手作り生地をおすすめしています！https://oceans-nadia.com/user/391539/recipe/423865 もちろん冷凍パイシートでも作ることができますよ。 水で溶いた卵黄の代わりに牛乳でもOK。仕上げのグラニュー糖は無しでもOKですが、表面がカリッと甘くなりますので良かったらお試し下さい。
- 準
りんご2個分を薄切りにし、砂糖をまぶして1時間置いておく。
- 1
下準備したりんごを弱火で15分煮る。時々上下を返し、まんべんなく火を通す。
- 2
①にA レモン汁小さじ2、シナモン少々を加えて中火にして約5分、鍋底の水分がなくなるまでしっかり煮切る。 粗熱を取り、冷蔵庫で30分〜1時間程度冷やす。
- 3
りんご1/2個分を千切りにし、②にのせる。
- 4
パイ生地を伸ばし、②を覆う。スキレットのふちにパイ生地をフォークでしっかりくっつける。
- 5
④に水で溶いた卵黄を塗り、グラニュー糖をふりかけて200℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
424062
質問
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高橋 はるな
料理家
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- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」