＼スキレットひとつで／2種のりんごが美味しいアップルパイ
投稿日2021/10/19
更新日2021/10/19
調理時間40分(置いておく時間を除く。)
砂糖をまぶして放置、りんごから出た水分だけで煮つめたりんごと、シャキシャキの生りんごの2種をパイで包んだアップルパイです！ サクッとしたパイ生地と、甘すぎない2種のりんごのバランスが良く、いくらでも食べられちゃいますよ。
材料4人分（17センチのスキレット使用）
- りんご2個と1/2個(1個300g程度の秋映使用)
- 砂糖大さじ2
- Aレモン汁小さじ2
- Aシナモン少々
- パイ生地100g(手作り生地…ID: 423865)
- 水で溶いた卵黄1個分(卵黄1個に対し水大さじ1程度)
- グラニュー糖小さじ2
作り方
ポイント
パイ生地は、3分でできる手作り生地をおすすめしています！https://oceans-nadia.com/user/391539/recipe/423865 もちろん冷凍パイシートでも作ることができますよ。 水で溶いた卵黄の代わりに牛乳でもOK。仕上げのグラニュー糖は無しでもOKですが、表面がカリッと甘くなりますので良かったらお試し下さい。
- 準
りんご2個分を薄切りにし、砂糖をまぶして1時間置いておく。
- 1
下準備したりんごを弱火で15分煮る。時々上下を返し、まんべんなく火を通す。
- 2
①にA レモン汁小さじ2、シナモン少々を加えて中火にして約5分、鍋底の水分がなくなるまでしっかり煮切る。 粗熱を取り、冷蔵庫で30分〜1時間程度冷やす。
- 3
りんご1/2個分を千切りにし、②にのせる。
- 4
- 5
④に水で溶いた卵黄を塗り、グラニュー糖をふりかけて200℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
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- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
