いちごとクリームチーズのマフィン
投稿日2022/03/25
更新日2022/03/25
調理時間10分(焼き時間を除く)
いちごとクリームチーズのマフィン。 バターとオイルの半々で。 ふわふわの生地に、いちごの酸味、さっぱりとしたクリームチーズが合います。
材料4人分（6個分）
- 無塩バター50g
- 砂糖100g
- 卵2個
- 牛乳1/2カップ
- 薄力粉200g
- ベーキングパウダー小さじ2
- 米油50g
- いちご6個
- クリームチーズ50g
作り方
ポイント
牛乳→豆乳 薄力粉→リスドール(中力粉) でも美味しくできます。リスドールで作ると、周りはカリッと中はふわふわで私好み。
- 準
・無塩バター、卵を常温にしておく。 ・型にグラシンカップをしく。 ・いちごのヘタを取り、4等分にする。 ・オーブンを180℃に予熱する。 ・薄力粉、ベーキングパウダーを振るう。
- 1
無塩バター、砂糖をすりまぜる。
- 2
溶いた卵を3回に分けて加え、都度よく混ぜる。 牛乳を加え、混ぜる。
- 3
薄力粉、ベーキングパウダーを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。 ある程度混ざったら、米油を加えて混ぜる。
- 4
クリームチーズを適当な大きさに分けながら生地に加える。
- 5
生地をスプーンで型に入れる。 (多めに、たっぷりと。クリームチーズが全部に入るように) いちごをトッピングする。
- 6
180℃に予熱したオーブンで約25分焼く。竹串を刺し、何もついてこなければOK。
- 7
型から外し、冷ます。 焼き立てをどうぞ！
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質問
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- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
