穴子の餡掛け茶碗蒸し

材料2人分

• 卵
  2個
• 白だし
  大さじ2(10倍濃縮)
• 酒
  小さじ2
• 水
  300ml
• アナゴの煮凝り
  2個(150g)
• みつば
  少々

作り方

• 下準備
  材料はこちら。

  
• 1

  ボウルに卵を割り入れて溶く。白だし、酒、水を加えて混ぜる。

  
• 2

  こし器を通し、耐熱の器に1を分け入れる。ふんわりとラップをする。

  
• 3

  電子レンジ(500W)で3分30秒加熱したら、さらに200Wで3分30秒加熱する。かたまりきらなければ、200Wで30秒ずつ追加で加熱する。

  
• 4

  熱いうちにアナゴの煮凝りをのせ、みつばを飾る。

  

ポイント

・白だしだけではなく、酒も加えることでコクと味に深みを出しています。 ・加熱中は電子レンジの前で、こまめに状態を確認してくださいね。500Wで一気に加熱すると必ず「す」が入ります。500Wで温めた後は、200Wに下げてじっくり加熱してください。 ・株式会社おのざきの「金曜日の煮凝り」に入っている「アナゴの煮凝り」を使用しています。 #うみうま #PR

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