穴子の餡掛け茶碗蒸し
投稿日2023/05/31
更新日2023/05/31
調理時間10分
夫絶賛の絶品茶碗蒸し。 電子レンジで手軽に作ったとは思えないなめらかな茶碗蒸しに、熱いうちに「アナゴの煮凝り」をのせれば、熱で煮凝りが溶け出して贅沢な餡のように。 大人も納得の一品です。
材料2人分
- 卵2個
- 白だし大さじ2(10倍濃縮)
- 酒小さじ2
- 水300ml
- アナゴの煮凝り2個(150g)
- みつば少々
作り方
ポイント
・白だしだけではなく、酒も加えることでコクと味に深みを出しています。 ・加熱中は電子レンジの前で、こまめに状態を確認してくださいね。500Wで一気に加熱すると必ず「す」が入ります。500Wで温めた後は、200Wに下げてじっくり加熱してください。 ・株式会社おのざきの「金曜日の煮凝り」に入っている「アナゴの煮凝り」を使用しています。 #うみうま #PR
- 準
材料はこちら。
- 1
ボウルに卵を割り入れて溶く。白だし、酒、水を加えて混ぜる。
- 2
こし器を通し、耐熱の器に1を分け入れる。ふんわりとラップをする。
- 3
電子レンジ(500W)で3分30秒加熱したら、さらに200Wで3分30秒加熱する。かたまりきらなければ、200Wで30秒ずつ追加で加熱する。
- 4
熱いうちにアナゴの煮凝りをのせ、みつばを飾る。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
