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    主食

    スパイシーチキントルティーヤ

    • 投稿日2023/10/04

    • 更新日2023/10/04

    • 調理時間20(鶏むね肉に下味を付ける時間を除く)

    たっぷりの野菜としっとりチキンの、ヘルシーだけどボリューム感もあるスパイシーチキントルティーヤ。 おうちにあるもの+オールド・エルパソ タコ・シーズニングで作る、簡単で、本格的だけど少しマイルドなスパイシーソースのおかげでいくらでも食べれてしまいそう。 メキシコの死者の日をイメージしたテーブルで、メキシカンパーティーはいかがでしょうか。

    材料4人分

    • オールド・エルパソ フラワートルティーヤ
      1袋(10枚)
    • オールド・エルパソ タコ・シーズニング
      1袋(30g)
    • 鶏むね肉
      1枚
    • 紫キャベツ
      1/8個(200g)
    • にんじん
      1/2本
    • きゅうり
      1/2本
    • A
      プレーンヨーグルト
      50g(無糖)
    • A
      オリーブオイル
      5g
    • B
      ケチャップ、マヨネーズ
      各20g
    • B
      プレーンヨーグルト
      100g(無糖)
    • B
      ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    【スパイシーチキンをしっとり仕上げるコツ】 ・鶏むね肉全体にフォークを指すことで、下味がしみやすく、また焼き縮みを防ぐことができます。 ・焼きたてではなく、触れる程度に十分に冷ましてから切ることで肉汁が落ち着き、しっとりとした食感になります。 【野菜について】 ・スライサーがあれば薄くスライスしてから細切りにすることで食感が柔らかくなります。切ったらキッチンペーパーにのせて余分な水分を切り、水っぽさを防ぎます。 #オールドエルパソタイアップ

    • 食品用ポリ袋に、オールド・エルパソ タコ・シーズニング20g、A プレーンヨーグルト50g、オリーブオイル5gを加え、揉んで混ぜる。 鶏むね肉の皮を取り、フォークを使って肉の全体に穴を開け、同じ食品用ポリ袋に入れて揉み込む。1時間程度冷蔵庫におく。

      工程写真
    • 1

      オールド・エルパソ タコ・シーズニング10g、B ケチャップ、マヨネーズ各20g、プレーンヨーグルト100g、塩ひとつまみを混ぜてタコソースを作る。

      工程写真
    • 2

      紫キャベツ、にんじん、きゅうりを千切りにする。

      工程写真
    • 3

      下準備した鶏むね肉を焼く。油(分量外)をひいたフライパンで、中火で5分焼き、裏返したらふたをして弱火にし、約10分焼く。

      工程写真
    • 4

      3が冷めたら、薄切りにする。

      工程写真
    • 5

      オールド・エルパソ フラワートルティーヤをトースターで3分ほど焼き、4とたっぷりの野菜、オールド・エルパソ タコソースを包んでいただく。

      工程写真
    レシピID

    467902

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    高橋 はるな
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    高橋 はるな

    料理家

    • フードコーディネーター
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • WSET level3

    ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」

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