スパイシーチキントルティーヤ

材料4人分

• オールド・エルパソ フラワートルティーヤ
  1袋(10枚)
• オールド・エルパソ タコ・シーズニング
  1袋(30g)
• 鶏むね肉
  1枚
• 紫キャベツ
  1/8個(200g)
• にんじん
  1/2本
• きゅうり
  1/2本
• A
  プレーンヨーグルト
  50g(無糖)
• A
  オリーブオイル
  5g
• B
  ケチャップ、マヨネーズ
  各20g
• B
  プレーンヨーグルト
  100g(無糖)
• B
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  食品用ポリ袋に、オールド・エルパソ タコ・シーズニング20g、A プレーンヨーグルト50g、オリーブオイル5gを加え、揉んで混ぜる。 鶏むね肉の皮を取り、フォークを使って肉の全体に穴を開け、同じ食品用ポリ袋に入れて揉み込む。1時間程度冷蔵庫におく。

  
• 1

  オールド・エルパソ タコ・シーズニング10g、B ケチャップ、マヨネーズ各20g、プレーンヨーグルト100g、塩ひとつまみを混ぜてタコソースを作る。

  
• 2

  紫キャベツ、にんじん、きゅうりを千切りにする。

  
• 3

  下準備した鶏むね肉を焼く。油(分量外)をひいたフライパンで、中火で5分焼き、裏返したらふたをして弱火にし、約10分焼く。

  
• 4

  3が冷めたら、薄切りにする。

  
• 5

  オールド・エルパソ フラワートルティーヤをトースターで3分ほど焼き、4とたっぷりの野菜、オールド・エルパソ タコソースを包んでいただく。

  

ポイント

【スパイシーチキンをしっとり仕上げるコツ】 ・鶏むね肉全体にフォークを指すことで、下味がしみやすく、また焼き縮みを防ぐことができます。 ・焼きたてではなく、触れる程度に十分に冷ましてから切ることで肉汁が落ち着き、しっとりとした食感になります。 【野菜について】 ・スライサーがあれば薄くスライスしてから細切りにすることで食感が柔らかくなります。切ったらキッチンペーパーにのせて余分な水分を切り、水っぽさを防ぎます。 #オールドエルパソタイアップ

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