まぐろのたたき ディルとケッパーのソース
投稿日2023/09/18
更新日2023/09/18
調理時間10分(冷やす時間を除く。)
まぐろにごまをまぶしてサッと焼くだけで、いつもよりちょっと手の込んだ感じに見える一品に。 タレ次第で色んなアレンジが楽しめるので、普段にもおもてなしにも重宝するお魚レシピです！
材料4人分
- まぐろ200g(刺身用)
- ごま大さじ4(白、黒合わせて)
- レモン1/4個
- Aヨーグルト120g
- Aディル2枝
- Aケッパー小さじ1
- Aにんにくのすりおろし少々
- A塩少々
作り方
ポイント
ディルとケッパーのソースにおすすめなのは、スパークリングワインや白、ロゼワイン。 まぐろをごま油で焼き、生姜、醤油、砂糖を合わせたタレで食べても美味しいですよ。パクチーや白髪葱を添えると◎オレンジワインにも合います！
- 準
特になし。
- 1
まぐろの表面にごまをまぶし、油をひいたフライパンで中火で表面を30秒程度ずつ焼く。焼いたら、冷蔵庫でよく冷やす。
- 2
- 3
1を切り、レモンと2を添える。 直前にレモンを絞り、2をかけて召し上がれ。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
