お花見ザ・バーリー手毬寿司

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40分

炊飯時間、冷ます時間を除く

春らしいやわらかな色合いの手毬寿司。お花見弁当にもぴったりですね。米と一緒に炊いた「ザ・バーリー」のプチプチとした食感を楽しめて、手軽に食物繊維も摂ることができます。

材料4人分（14個分）

下準備
・洗った米、ザ・バーリーを炊飯器の内釜に入れ、2合の目盛りまでの水に40ml(分量外)を加えて普通に炊く。
1
炊き上がったらすし酢を加えて混ぜ、常温まで冷ましておく。
2
鍋に湯を沸かして塩少々(分量外)を加え、菜の花を茎から入れてゆでる。色が鮮やかになり、少し芯が残るくらいのかたさまでゆでたら取り出し、ペーパータオルで水けを拭き取る。長いものは切っておく。
3
ラディッシュは薄切りにして塩水(分量外)に放ち、ペーパータオルで水けを拭き取る。桜の花の塩漬けはさっと洗って、水けを切る。すだちは薄切りにして種を取り、1/4のいちょう形に切る。
4
1を1個55g程度になるように丸く握る。
5
たい、サーモン、3をお好みの組み合わせでのせ、ラップで形を整える。器に盛りつけ、お好みで醤油をつけていただく。