お花見ザ・バーリー手毬寿司
投稿日2024/01/26
更新日2024/01/26
調理時間40分(炊飯時間、冷ます時間を除く)
春らしいやわらかな色合いの手毬寿司。 お花見弁当にもぴったりですね。 米と一緒に炊いた「ザ・バーリー」のプチプチとした食感を楽しめて、手軽に食物繊維も摂ることができます。
材料4人分（14個分）
- 米2合(300g)
- ザ・バーリー大さじ2
- すし酢大さじ4
- たい、サーモン各3切れ(刺身用の薄切り)
- 菜の花3本
- ラディッシュ3個
- 桜の花の塩漬け3個
- すだち1個
- 醤油適宜
作り方
ポイント
・具材はお好みのものでアレンジ可能ですが、すだちには香り付けだけでなく、防腐効果もありますのでぜひ使ってみてくださいね。
- 準
・洗った米、ザ・バーリーを炊飯器の内釜に入れ、2合の目盛りまでの水に40ml(分量外)を加えて普通に炊く。
- 1
炊き上がったらすし酢を加えて混ぜ、常温まで冷ましておく。
- 2
鍋に湯を沸かして塩少々(分量外)を加え、菜の花を茎から入れてゆでる。色が鮮やかになり、少し芯が残るくらいのかたさまでゆでたら取り出し、ペーパータオルで水けを拭き取る。長いものは切っておく。
- 3
ラディッシュは薄切りにして塩水(分量外)に放ち、ペーパータオルで水けを拭き取る。桜の花の塩漬けはさっと洗って、水けを切る。すだちは薄切りにして種を取り、1/4のいちょう形に切る。
- 4
1を1個55g程度になるように丸く握る。
- 5
たい、サーモン、3をお好みの組み合わせでのせ、ラップで形を整える。器に盛りつけ、お好みで醤油をつけていただく。
475509
質問
作ってみた!
こんな「手まり寿司」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」