お花見ザ・バーリー手毬寿司
投稿日2024/01/26
更新日2024/01/26
調理時間40分(炊飯時間、冷ます時間を除く)
春らしいやわらかな色合いの手毬寿司。 お花見弁当にもぴったりですね。 米と一緒に炊いた「ザ・バーリー」のプチプチとした食感を楽しめて、手軽に食物繊維も摂ることができます。
材料4人分（14個分）
- 米2合(300g)
- ザ・バーリー大さじ2
- すし酢大さじ4
- たい、サーモン各3切れ(刺身用の薄切り)
- 菜の花3本
- ラディッシュ3個
- 桜の花の塩漬け3個
- すだち1個
- 醤油適宜
作り方
ポイント
・具材はお好みのものでアレンジ可能ですが、すだちには香り付けだけでなく、防腐効果もありますのでぜひ使ってみてくださいね。
- 準
・洗った米、ザ・バーリーを炊飯器の内釜に入れ、2合の目盛りまでの水に40ml(分量外)を加えて普通に炊く。
- 1
炊き上がったらすし酢を加えて混ぜ、常温まで冷ましておく。
- 2
鍋に湯を沸かして塩少々(分量外)を加え、菜の花を茎から入れてゆでる。色が鮮やかになり、少し芯が残るくらいのかたさまでゆでたら取り出し、ペーパータオルで水けを拭き取る。長いものは切っておく。
- 3
- 4
1を1個55g程度になるように丸く握る。
- 5
たい、サーモン、3をお好みの組み合わせでのせ、ラップで形を整える。器に盛りつけ、お好みで醤油をつけていただく。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
