【失敗しない】しらすといんげんのしっとりオムレツ

材料1人分

• さやいんげん
  1本
• しらす干し
  10g
• 卵
  2個
• A
  牛乳
  40ml
• A
  パルメザンチーズ
  10g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  米粉
  5g
• 油
  適量
• ベビーリーフ、ケチャップ
  各適宜

作り方

• 下準備
  材料はこちら

  
• 1

  さやいんげんは筋を取り、薄めの小口切りにする。

  
• 2

  ボウルに卵を溶き、A 牛乳40ml、パルメザンチーズ10g、塩ひとつまみ、米粉5gを加えてよく混ぜる。さやいんげん、しらす干しを加えてさらに混ぜる。

  
• 3

  フライパンに油を引いて温め、2を注いで中火で焼く。始めは菜箸でかき混ぜながら焼く。 ※注いだ時にジュッとなるほどまで温まってから2を注ぐ。

  
• 4

  底の方が焼けてかたまってきたら、ゴムべらに持ち替えて手前に返し、半月形に整えながら焼く。

  
• 5

  器に盛りつけ、お好みでベビーリーフ、ケチャップを添える。

  

ポイント

・さやいんげんは筋を取り、ごく薄い小口切りにします。そうすることで、下ゆでしなくても火が通ります。

作ってみた！

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