【失敗しない】しらすといんげんのしっとりオムレツ
投稿日2024/03/06
更新日2024/03/06
調理時間5分
失敗してしまいがちな牛乳たっぷりのオムレツも、「ある物」を加えることでまとめやすく、誰でもしっとり美味しいオムレツが焼けますよ。 「ある物」とは米粉。米粉は溶けると糊化してとろみのつく性質があります。とろみをつけたい料理に手軽に使うことができますよ。
材料1人分
- さやいんげん1本
- しらす干し10g
- 卵2個
- A牛乳40ml
- Aパルメザンチーズ10g
- A塩ひとつまみ
- A米粉5g
- 油適量
- ベビーリーフ、ケチャップ各適宜
作り方
ポイント
・さやいんげんは筋を取り、ごく薄い小口切りにします。そうすることで、下ゆでしなくても火が通ります。
- 準
材料はこちら
- 1
さやいんげんは筋を取り、薄めの小口切りにする。
- 2
ボウルに卵を溶き、A 牛乳40ml、パルメザンチーズ10g、塩ひとつまみ、米粉5gを加えてよく混ぜる。さやいんげん、しらす干しを加えてさらに混ぜる。
- 3
フライパンに油を引いて温め、2を注いで中火で焼く。始めは菜箸でかき混ぜながら焼く。 ※注いだ時にジュッとなるほどまで温まってから2を注ぐ。
- 4
底の方が焼けてかたまってきたら、ゴムべらに持ち替えて手前に返し、半月形に整えながら焼く。
- 5
器に盛りつけ、お好みでベビーリーフ、ケチャップを添える。
476776
質問
作ってみた!
「オムレツ」の基本レシピ・作り方
「オムレツ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「いんげん」の基礎
- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
