副菜
和えるだけ！やみつきおかず【ホタルイカの漁師風ナムル】
投稿日2022/03/10
更新日2022/03/10
調理時間10分
今が旬のホタルイカと磯の風味が豊かなわかめ、シャキシャキのもやしで漁師風ナムルを作ってみました！ ごま油と豆板醤にニンニクのアクセントがやみつきになる味付けです😋低糖質なのでダイエットされてる方にもぴったりな一品です💓
材料2人分
- ホタルイカ1パック(100g〜)
- 乾燥わかめ5〜6g
- もやし1パック
- Aごま油大さじ1
- A鶏ガラスープの素、豆板醤、酢、砂糖各小さじ1
- Aおろしニンニク小さじ1/2
- A味塩ふたつまみ
- A白ゴマ適量
- 刻みネギ適量
作り方
ポイント
★味が薄いと感じた方は、味塩で微調整してください！ ★もやしとわかめは、なるべく水分をしっかり切ってください！ ★これは私の好みですが、ナムルの場合小さめのホタルイカを使った方が、食材全体の味のバランスが良いと感じました😌
- 準
キッチンペーパーでホタルイカの水分を拭き取り、目と口、軟骨を取り除く。
- 1
耐熱容器にもやしと水を入れて、ふんわりとラップをし、600wのレンジで４分加熱する。加熱後、冷水にさらしてしっかり水分を切っておく。
- 2
乾燥わかめを水で戻し、ぎゅっと絞ってしっかり水分を切っておく。
- 3
ボウルにホタルイカと１と２、A ごま油大さじ1、鶏ガラスープの素、豆板醤、酢、砂糖各小さじ1、おろしニンニク小さじ1/2、味塩ふたつまみ、白ゴマ適量を全て入れて和える。 お皿に盛り付けて、刻みネギをちらす。
レシピID
433164
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- Artist
Hirochi
【自己紹介】 日本生まれ韓国育ち。 小さい頃から料理人に憧れ、15歳で料理人の道へ。 料理長を経験し、飲食店で数多くのメニュー開発やレシピの考案等を行う。 【レシピ発信のきっかけ】 妻が料理が苦手で、それがきっかけとなり、料理が苦手な方でも作ることの楽しさを知って欲しい！と思い、家庭で気軽に作れる料理を中心に、SNSで発信しています。 美味しく作れた時の楽しさ、美味しいと言って貰えた時の嬉しさ、料理に関する「楽しい・嬉しい」をたくさんの方にお届けしたいです。 【得意ジャンル】 ▽韓国料理 ▽洋食 ▽スイーツ