とろ〜りチーズの月見つくね
投稿日2023/06/28
更新日2023/06/28
調理時間20分
たれに李錦記 オイスターソースを入れることで濃厚でコクのある味わいに。 少し酢を入れて酸味をプラスすることで、飽きのこない少しさっぱりとしたチーズつくねに仕上げました！ おつまみにもご飯のおかずにもピッタリ！ お箸が止まらず、おかわりの声が聞こえること間違いなしですのでぜひお試しください♪
材料2人分（直径20cmのスキレットを使用しました。）
- 鶏ひき肉200g
- にんじん1/3本
- にら20g
- スライスチーズ1枚
- A李錦記 オイスターソース大さじ1
- A醤油、料理酒、みりん、砂糖各大さじ1
- A酢小さじ1
- B卵白1個分
- B片栗粉小さじ2
- B塩、こしょう各ふたつまみ
- B料理酒大さじ1/2
- Bおろししょうが2cm
- サラダ油大さじ1/2
- すりごま(白)適量
- 青ねぎ(小口切り)適量
- 卵黄1個分
作り方
ポイント
・今回使用したスキレットは20cmのものを使用しました。 それ以上大きいものを使用する場合は、タネは小分けにして丸く成形してから焼いてください。 ・スキレットを使用する場合は、サラダ油を入れて少し白い煙が出るまでしっかりと熱した状態で焼いてください。 そうすることで、裏返す時に引っ付かず、綺麗に仕上がります。 #エスビー食品タイアップ
- 1
にら、にんじんはみじん切りにする。 容器にA 李錦記 オイスターソース大さじ1、醤油、料理酒、みりん、砂糖各大さじ1、酢小さじ1を入れて混ぜ合わせる。
- 2
ボウルに鶏ひき肉とにら、にんじん、B 卵白1個分、片栗粉小さじ2、塩、こしょう各ふたつまみ、料理酒大さじ1/2、おろししょうが2cmを入れ、ゴムベラなどで粘り気が出てまとまるまでしっかりと混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を入れる。ゴムベラで平らにならし、中火で約1分焼く。
- 4
焼き目がついたら裏返して蓋をし、弱めの中火で3分蒸し焼きにする。 3分後、蓋をあけてスライスチーズをのせ、1のたれをかける。 スプーンでたれをつくねにかけながら、軽くとろみがつくまで煮込む。
- 5
とろみがついたら火からおろし、卵黄をのせ、青ねぎ(小口切り)、すりごま(白)をかける。
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Hirochi
【自己紹介】 日本生まれ韓国育ち。 小さい頃から料理人に憧れ、15歳で料理人の道へ。 料理長を経験し、飲食店で数多くのメニュー開発やレシピの考案等を行う。 【レシピ発信のきっかけ】 妻が料理が苦手で、それがきっかけとなり、料理が苦手な方でも作ることの楽しさを知って欲しい！と思い、家庭で気軽に作れる料理を中心に、SNSで発信しています。 美味しく作れた時の楽しさ、美味しいと言って貰えた時の嬉しさ、料理に関する「楽しい・嬉しい」をたくさんの方にお届けしたいです。 【得意ジャンル】 ▽韓国料理 ▽洋食 ▽スイーツ