とろ〜りチーズの月見つくね

材料2人分（直径20cmのスキレットを使用しました。）

• 鶏ひき肉
  200g
• にんじん
  1/3本
• にら
  20g
• スライスチーズ
  1枚
• A
  李錦記　オイスターソース
  大さじ1
• A
  醤油、料理酒、みりん、砂糖
  各大さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• B
  卵白
  1個分
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  塩、こしょう
  各ふたつまみ
• B
  料理酒
  大さじ1/2
• B
  おろししょうが
  2cm
• サラダ油
  大さじ1/2
• すりごま(白)
  適量
• 青ねぎ(小口切り)
  適量
• 卵黄
  1個分

作り方

• 1

  にら、にんじんはみじん切りにする。 容器にA 李錦記　オイスターソース大さじ1、醤油、料理酒、みりん、砂糖各大さじ1、酢小さじ1を入れて混ぜ合わせる。

• 2

  ボウルに鶏ひき肉とにら、にんじん、B 卵白1個分、片栗粉小さじ2、塩、こしょう各ふたつまみ、料理酒大さじ1/2、おろししょうが2cmを入れ、ゴムベラなどで粘り気が出てまとまるまでしっかりと混ぜ合わせる。

• 3

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を入れる。ゴムベラで平らにならし、中火で約1分焼く。

• 4

  焼き目がついたら裏返して蓋をし、弱めの中火で3分蒸し焼きにする。 3分後、蓋をあけてスライスチーズをのせ、1のたれをかける。 スプーンでたれをつくねにかけながら、軽くとろみがつくまで煮込む。

• 5

  とろみがついたら火からおろし、卵黄をのせ、青ねぎ(小口切り)、すりごま(白)をかける。

ポイント

・今回使用したスキレットは20cmのものを使用しました。 それ以上大きいものを使用する場合は、タネは小分けにして丸く成形してから焼いてください。 ・スキレットを使用する場合は、サラダ油を入れて少し白い煙が出るまでしっかりと熱した状態で焼いてください。 そうすることで、裏返す時に引っ付かず、綺麗に仕上がります。 #エスビー食品タイアップ

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