缶詰レシピ『サバ缶とゴーヤのチャンプルー風』

• 15分

材料2人分

• サバの水煮缶
  1缶(190g )
• ゴーヤ
  1本
• 卵
  2個
• A
  味噌
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  コショー
  適量
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  ゴーヤは、縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り、薄切りにする。塩（分量外）を振って5分ほどおき、水で洗い流す。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて中火にし、水分をきったサバの水煮缶を入れて軽く身をほぐしながら加熱する。

  
• 3

  ①のゴーヤを加え、しんなりするまで炒める。

  
• 4

  混ぜ合わせておいたA 味噌小さじ1、オイスターソース小さじ2、醤油小さじ1、コショー適量を加えて炒め合わせる。

  
• 5

  卵を溶き、④に加える。少し固まってきたらざっくりと炒め合わせる。

  

ポイント

●サバは具感を残したいので、あまり炒めすぎず、ゴーヤをいれてからもなるべく崩れないようにそっと扱ってください。 ●ゴーヤの苦味が気になる方は、薄めに切ってください。

作ってみた！

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