【そうめん】なすとさば缶のバジルそうめんチャンプルー

材料2人分

• そうめん（乾麺）
  3束
• なす
  1本
• さば缶（水煮）
  1缶(150g)
• 藻塩
  小さじ1/2(無ければお手持ちの塩でOK)
• バジルの葉
  大きめ4枚+トッピング用
• オリーブオイル
  小さじ1×3

作り方

• 1

  なすはへたをとって半月切り、バジルの葉は洗ってペーパータオルで水気をとる。 なすをポリ袋に入れ、藻塩少々（分量外）とオリーブオイル（小さじ1）をもみこむ。

  
• 2

  そうめん（乾麺）は表示時間通りにゆで、ざるにあげて冷水を軽く流してほぐす。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を熱し、軽く焼き目をつけてお皿に取り出す。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を熱してそうめんを入れ、全体に油がなじんだらさば缶（水煮）を汁ごと加えて混ぜあわせる。

  
• 5

  なすを戻し入れて大きめのバジルの葉をちぎって加え、藻塩で味をととのえる。

  
• 6

  お皿に盛り付け、バジルの葉を飾る。

ポイント

・バジルの葉は加熱すると風味が飛ぶので全体に混ざったら火を止めてOKです。

作ってみた！

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