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挽き肉と茄子の素麺チャンプルー

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2014.07.01

分類

調理時間:

ID116058

たっきーママ

たっきーママ@**happy kitchen**

前日にめっちゃ大量に素麺を茹でてしまい
消費すべく作ったこれがとっても好評でした。素麺が余ったらどうぞ♪

麺類 なす 合びき肉

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材料(2人分)
茹でた素麺 2人分
合挽き肉 200g
茄子 大1本
ごま油 適量
塩こしょう 適量
★めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
★鶏がらスープの素 小さじ1/2
作り方
Point!
挽き肉から出た脂で茄子を炒めるので追加の油は不要です。
  1. 茄子は縦半分に切り、更に斜めの1cm幅に切る。油を熱したフライパンで挽き肉を炒め、色が変わったら茄子を入れて炒める。
  2. 茄子がしんなりしたら★を入れて混ぜ、素麺を加えて全体を絡める。ごま油を回しかけ、塩こしょうを振って全体に大きく揺すって混ぜる。
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