主菜
挽き肉と茄子の素麺チャンプルー
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間15分
前日にめっちゃ大量に素麺を茹でてしまい 消費すべく作ったこれがとっても好評でした。素麺が余ったらどうぞ♪
材料2人分
- 茹でた素麺2人分
- 合挽き肉200g
- 茄子大1本
- ごま油適量
- 塩こしょう適量
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ3
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
作り方
ポイント
挽き肉から出た脂で茄子を炒めるので追加の油は不要です。
- 1
茄子は縦半分に切り、更に斜めの1cm幅に切る。油(分量外・適量)を熱したフライパンで合挽き肉を炒め、色が変わったら茄子を入れて炒める。
- 2
茄子がしんなりしたらA めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、鶏がらスープの素小さじ1/2を入れて混ぜ、茹でた素麺を加えて全体を絡める。ごま油を回しかけ、塩こしょうを振って全体に大きく揺すって混ぜる。
レシピID
116058
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
