お茄子とろとろ♪茄子チャンプルー
投稿日2023/05/24
更新日2023/05/24
調理時間15分
ゴーヤが苦手ならお茄子で♪ お茄子とろとろでとっても美味しいですよ！ 下ごしらえも簡単なのが最高です☺️
材料2人分
- 茄子大２本(400g)
- 木綿豆腐350g
- 豚バラスライス150g
- 片栗粉小さじ1
- 卵1個
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A醤油大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- 塩胡椒少々
- サラダ油大さじ2
- 鰹節適量
作り方
ポイント
✅崩れにくい木綿豆腐を使いました。 ✅茄子は切ってすぐに油で炒めると灰汁が気にならないです。使う直前に切るようにして下さい♪
- 1
木綿豆腐をキッチンペーパーに包み耐熱容器にのせたら、電子レンジで2分加熱し(600w)2cm角に切る。
- 2
ナスのヘタを切り落とし、一口大に乱切りにする。豚バラスライスは5cm幅に切り、片栗粉をまぶしておく。
- 3
フライパンにサラダ油を引き、豚バラスライスの色が変わるまで炒める。茄子を加えて、柔らかくなるまで炒める。
- 4
切った豆腐とA 鶏ガラスープの素小さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1を加えて混ぜ、溶いた卵も加えてさらに混ぜる。
- 5
塩胡椒で味を整えたら器に盛り付け、鰹節をのせる。
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料理家
【自己紹介】 1990年大阪生まれ♪ 【誰にでも作れる簡単レシピ】をモットーにレシピ作りをしております♪ 小さいお子様と一緒に作れる、お料理が苦手でも作れる♪そんなレシピを作り続けていきたいです！ YouTube登録者34万人突破！ 【お料理への思い】 ガスを使って、フライパンを使って手間をかけて作るお料理が美味しいのは勿論の事です。 只、お料理が嫌いな人、苦手な人、めんどくさがりな人、仕事に子育て、家事に介護、病気や体調、学業や友人関係、様々なことに対する不安、先の見えない恐怖、心に余裕が無い人にとってお料理はとてつもない負担になることがあります。 そんな時はお惣菜やカップラーメンを食べよう！出前をとろう！ 少し余裕が出来たからレンチンパスタを作ろう！ とっても余裕があるから今日は3品作ろう！ 「これなら作れるかな？」そう思ってもらえるレシピ作りを目指しています。選択肢のひとつになればいいなと思っております😊
