お肉不使用！手軽に！【ナスとズッキーニの豆腐チャンプルー】
投稿日2022/06/19
更新日2022/06/19
調理時間20分(豆腐の水切り時間を除く)
お肉を使わず、ツナ缶でお手軽に作る、豆腐チャンプルー。今回は、ナスとズッキーニと玉ねぎにしましたが、ピーマン、人参など、冷蔵庫にあるお野菜で作って頂けます。お豆腐なので、低カロリー、高タンパク♪素朴な味わいですが、気に入っていて、暑い季節に具材を変えて作っている一品です。
材料4人分
- 木綿豆腐400g程度
- ナス1本
- ズッキーニ1本
- 玉ねぎ50g程度
- 卵2個
- ツナ1缶
- 顆粒和風だし小さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 油大さじ1と小さじ1
- 塩ひとつまみ
- かつお節適量(お好みで)
- いりごま適量(お好みで)
作り方
ポイント
お豆腐の水切りにあまり時間を取れなかった場合は、お豆腐を焼いた後、取り出している間に、水分が出ると思うので、そちらを捨ててください。
- 準
- 1
フライパンに油小さじ1を入れ、中火にし、温まったら、豆腐を並べて焼く。
- 2
豆腐の表面に薄く焼き色がついたら、取り出す(水分が出た場合は、捨てる)
- 3
フライパンに油大さじ1を入れ、中火にし、ナスとズッキーニ、玉ねぎ、塩ひとつまみ入れ、3〜4分を目安に炒める。
- 4
野菜がしんなりしたら、ツナ、マヨネーズ、顆粒和風だし、しょうゆを入れて、1分ほど全体を混ぜ、味を馴染ませる。
- 5
②を戻し入れ、溶き卵も入れて、2〜3分優しく混ぜ合わせ、卵に火が通ったら、器に盛り付け、かつお節、いりごまをお好みでのせる。
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質問
作ってみた!
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
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米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
