手が汚れない！混ぜて焼くだけ『スパイスチキンミートボール』
投稿日2021/07/18
更新日2021/07/18
調理時間15分
●鶏ひき肉で作るヘルシー＆スパイシーなミートボール ●お子様よりは大人向けです。 ●菜箸とスプーンを使って作るので、手が汚れず楽々調理！ ●混ぜて焼くだけなので簡単です。
材料2人分（直径4cm大 10個分）
- 鶏ひき肉200g
- 卵1個
- パン粉1/4カップ
- A片栗粉大さじ1
- A粉チーズ小さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aナツメッグ小さじ1/8
- A※パプリカパウダー小さじ1
- A※ジンジャーパウダー小さじ1/2
- Aコショー少々
- サラダ油大さじ3
- ケチャップ大さじ2
- ウスターソース大さじ1
- タバスコお好み
- パセリ適量
作り方
ポイント
●鶏ひき肉で作るミートボールは、タネがゆるくならないように、水分が出る材料をなるべく使わないのがポイントです。 ●手で混ぜると、熱でタネがゆるくなるので、肉は冷蔵庫から出したてを使い、菜箸で粘りが出るまでよく混ぜてください。 ●※パプリカパウダーは、できればスモークタイプがおすすめです。 ●※ジンジャーパウダーは、なければ、おろししょうが3cm程度を入れてください。 ●最初にフライパンに接している面だけが、特によく焼けてしまいますが、味わい的には問題ないので、盛り付け時にはその面を下にして見栄えよく盛り付けてください。
- 1
大きめのボウルに卵を割り入れて溶き、パン粉を加える。
- 2
①にA 片栗粉大さじ1、粉チーズ小さじ1、塩小さじ1/2、ナツメッグ小さじ1/8、※パプリカパウダー小さじ1、※ジンジャーパウダー小さじ1/2、コショー少々を加えてよく混ぜる。
- 3
②に鶏ひき肉を加え、菜箸2本を束ねて持ち、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 4
大きめのスプーンを2個使い、直径4cm程度の球状に丸める。
- 5
フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火にし、④のミートボールを、スプーンで形を整えながら並べ入れる。 蓋をして、3分蒸し焼きにする。
- 6
蓋を開けてミートボールを裏返して他の面に焼き色をつけように焼く。
- 7
全体がいい焼き色になったら、ケチャップ、ウスターソース、タバスコを混ぜて加え、ミートボールに味を絡める。
- 8
皿に盛り付け、パセリを散らす。
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。