手が汚れない!混ぜて焼くだけ『スパイスチキンミートボール』

15

2021.07.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID 417475

シゲパピ

野菜メイン・簡単!40代パパのヘルシーレシピ

●鶏ひき肉で作るヘルシー&スパイシーなミートボール
●お子様よりは大人向けです。
●菜箸とスプーンを使って作るので、手が汚れず楽々調理!
●混ぜて焼くだけなので簡単です。

    材料

    2人分(直径4cm大 10個分)
    鶏ひき肉 200g
    1個
    パン粉 1/4カップ
    A
    片栗粉 大さじ1
    A
    粉チーズ 小さじ1
    A
    小さじ1/2
    A
    ナツメッグ 小さじ1/8
    A
    ※パプリカパウダー 小さじ1
    A
    ※ジンジャーパウダー 小さじ1/2
    A
    コショー 少々
    サラダ油 大さじ3
    ケチャップ 大さじ2
    ウスターソース 大さじ1
    タバスコ お好み
    パセリ 適量

    作り方

    ポイント

    ●鶏ひき肉で作るミートボールは、タネがゆるくならないように、水分が出る材料をなるべく使わないのがポイントです。
    ●手で混ぜると、熱でタネがゆるくなるので、肉は冷蔵庫から出したてを使い、菜箸で粘りが出るまでよく混ぜてください。
    ●※パプリカパウダーは、できればスモークタイプがおすすめです。
    ●※ジンジャーパウダーは、なければ、おろししょうが3cm程度を入れてください。
    ●最初にフライパンに接している面だけが、特によく焼けてしまいますが、味わい的には問題ないので、盛り付け時にはその面を下にして見栄えよく盛り付けてください。
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    1. 大きめのボウルに卵を割り入れて溶き、パン粉を加える。
    2. ①にA

      片栗粉 大さじ1、粉チーズ 小さじ1、塩 小さじ1/2、ナツメッグ 小さじ1/8、※パプリカパウダー 小さじ1、※ジンジャーパウダー 小さじ1/2、コショー 少々

      を加えてよく混ぜる。
    3. ②に鶏ひき肉を加え、菜箸2本を束ねて持ち、粘りが出るまでよく混ぜる。
    4. 大きめのスプーンを2個使い、直径4cm程度の球状に丸める。
    5. フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火にし、④のミートボールを、スプーンで形を整えながら並べ入れる。
      蓋をして、3分蒸し焼きにする。
    6. 蓋を開けてミートボールを裏返して他の面に焼き色をつけように焼く。
    7. 全体がいい焼き色になったら、ケチャップ、ウスターソース、タバスコを混ぜて加え、ミートボールに味を絡める。
    8. 皿に盛り付け、パセリを散らす。
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