手が汚れない！混ぜて焼くだけ『スパイスチキンミートボール』

材料2人分（直径4cm大　10個分）

• 鶏ひき肉
  200g
• 卵
  1個
• パン粉
  1/4カップ
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  粉チーズ
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  ナツメッグ
  小さじ1/8
• A
  ※パプリカパウダー
  小さじ1
• A
  ※ジンジャーパウダー
  小さじ1/2
• A
  コショー
  少々
• サラダ油
  大さじ3
• ケチャップ
  大さじ2
• ウスターソース
  大さじ1
• タバスコ
  お好み
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  大きめのボウルに卵を割り入れて溶き、パン粉を加える。

  
• 2

  ①にA 片栗粉大さじ1、粉チーズ小さじ1、塩小さじ1/2、ナツメッグ小さじ1/8、※パプリカパウダー小さじ1、※ジンジャーパウダー小さじ1/2、コショー少々を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  ②に鶏ひき肉を加え、菜箸2本を束ねて持ち、粘りが出るまでよく混ぜる。

  
• 4

  大きめのスプーンを2個使い、直径4cm程度の球状に丸める。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火にし、④のミートボールを、スプーンで形を整えながら並べ入れる。 蓋をして、3分蒸し焼きにする。

  
• 6

  蓋を開けてミートボールを裏返して他の面に焼き色をつけように焼く。

  
• 7

  全体がいい焼き色になったら、ケチャップ、ウスターソース、タバスコを混ぜて加え、ミートボールに味を絡める。

  
• 8

  皿に盛り付け、パセリを散らす。

ポイント

●鶏ひき肉で作るミートボールは、タネがゆるくならないように、水分が出る材料をなるべく使わないのがポイントです。 ●手で混ぜると、熱でタネがゆるくなるので、肉は冷蔵庫から出したてを使い、菜箸で粘りが出るまでよく混ぜてください。 ●※パプリカパウダーは、できればスモークタイプがおすすめです。 ●※ジンジャーパウダーは、なければ、おろししょうが3cm程度を入れてください。 ●最初にフライパンに接している面だけが、特によく焼けてしまいますが、味わい的には問題ないので、盛り付け時にはその面を下にして見栄えよく盛り付けてください。

作ってみた！

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