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ほんのり紅茶の風味が広がるトリュフです。
下準備・ミルクチョコレートは刻んでおく。 ・バットにラップまたはオーブンシートを敷いておく。
鍋に生クリームを入れて沸騰直前まで温める。 火を止めて紅茶(アールグレイ)を加えて蓋をして約5分蒸らし、茶こしでこす。
ミルクチョコレートをボウルに入れて、湯せんにかけて混ぜながら溶かす。 なめらかになれば湯せんから外し、1を加えて混ぜ合わせる。 バットに流し入れて冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
15等分にして丸く形を整え、ココアパウダー(無糖)をまぶせば出来上がり。
・紅茶は香りのいいアールグレイがおすすめです。 ・湯せんの温度は50~60度が目安です。
レシピID:219971
更新日:2018/01/15
投稿日:2018/01/15
2021/02/14 02:40
松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
2025/02/10
2018/02/09