ミルクティーゼリー
投稿日2018/10/17
更新日2018/10/17
調理時間10分(冷蔵庫で冷やし固める時間を除く)
濃厚なミルクティーで作るゼリーです。 生クリームを少し混ぜる事でコクが出ます。 お好みで、ホイップクリームやフルーツをトッピングしてくださいね。
材料4人分
- 牛乳270ml
- 紅茶(ティーバック)3袋
- 水100ml
- 砂糖50ｇ
- 生クリーム50ml
- 粉ゼラチン5ｇ
- 水大さじ2
- ホイップクリーム(お好みで)適量
- セルフィーユ(あれば)適量
作り方
ポイント
紅茶は濃い目に淹れるのがおいしく作るポイントです。 紅茶はミルクと相性のいいアッサムを使用しました。ウバやアールグレイでも。
- 準
水大さじ2に粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。
- 1
鍋に水100mlを沸かして火を止め、紅茶を入れてふたをし、3～4分蒸らす。 ティーバックを取り出して、牛乳、砂糖を加えて温める。
- 2
砂糖が溶けたら、ふやかしておいたゼラチンを加えて溶かす。 ゼラチンが溶けたら生クリームを加えて混ぜ、茶こしでこしてボウルに移す。
- 3
氷水にあてて、とろみがつく程度に混ぜながら冷ます。 器に分け入れて、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。 ホイップクリームをのせて、セルフィーユを飾れば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞