ミルクティーゼリー

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2018.10.17

分類デザート

調理時間: 10分(冷蔵庫で冷やし固める時間を除く)

ID 367349

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

濃厚なミルクティーで作るゼリーです。
生クリームを少し混ぜる事でコクが出ます。
お好みで、ホイップクリームやフルーツをトッピングしてくださいね。

    材料

    4人分
    牛乳 270ml
    紅茶(ティーバック) 3袋
    100ml
    砂糖 50g
    生クリーム 50ml
    粉ゼラチン 5g
    大さじ2
    ホイップクリーム(お好みで) 適量
    セルフィーユ(あれば) 適量

    作り方

    ポイント

    紅茶は濃い目に淹れるのがおいしく作るポイントです。
    紅茶はミルクと相性のいいアッサムを使用しました。ウバやアールグレイでも。
    1. 水大さじ2に粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。
    2. 鍋に水100mlを沸かして火を止め、紅茶を入れてふたをし、3~4分蒸らす。
      ティーバックを取り出して、牛乳、砂糖を加えて温める。
    3. 砂糖が溶けたら、ふやかしておいたゼラチンを加えて溶かす。
      ゼラチンが溶けたら生クリームを加えて混ぜ、茶こしでこしてボウルに移す。
    4. 氷水にあてて、とろみがつく程度に混ぜながら冷ます。
      器に分け入れて、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
      ホイップクリームをのせて、セルフィーユを飾れば出来上がり。
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