ミルクティーゼリー

材料4人分

• 牛乳
  270ml
• 紅茶(ティーバック)
  3袋
• 水
  100ml
• 砂糖
  50ｇ
• 生クリーム
  50ml
• 粉ゼラチン
  5ｇ
• 水
  大さじ2
• ホイップクリーム(お好みで)
  適量
• セルフィーユ(あれば)
  適量

作り方

• 下準備
  水大さじ2に粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。

• 1

  鍋に水100mlを沸かして火を止め、紅茶を入れてふたをし、3～4分蒸らす。 ティーバックを取り出して、牛乳、砂糖を加えて温める。

• 2

  砂糖が溶けたら、ふやかしておいたゼラチンを加えて溶かす。 ゼラチンが溶けたら生クリームを加えて混ぜ、茶こしでこしてボウルに移す。

• 3

  氷水にあてて、とろみがつく程度に混ぜながら冷ます。 器に分け入れて、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。 ホイップクリームをのせて、セルフィーユを飾れば出来上がり。

ポイント

紅茶は濃い目に淹れるのがおいしく作るポイントです。 紅茶はミルクと相性のいいアッサムを使用しました。ウバやアールグレイでも。

作ってみた！

質問