きのこのトマト煮込みハンバーグ

材料4人分

• 合いびき肉
  400ｇ
• たまねぎ
  1個
• 卵
  1個
• A
  パン粉
  20ｇ
• A
  牛乳
  60ml
• 塩
  小さじ1/2
• こしょう
  少々
• ナツメグ(粉)
  少々
• ぶなしめじ
  1株
• マッシュルーム
  8個
• ホールトマト缶
  1缶(400ｇ)
• B
  水
  1カップ
• B
  固形コンソメ
  1個
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  ローリエ
  1枚
• サラダ油
  適量
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 粉チーズ
  大さじ1
• パセリのみじん切り
  少々

作り方

• 1

  たまねぎはみじん切りにする。 ぶなしめじは小房にわけて、マッシュルームは半分に切る。 A パン粉20ｇ、牛乳60mlを混ぜ合わせておく。 ホールトマト缶のトマトはつぶしておく。

• 2

  ラウンドパンにサラダ油小さじ1を熱して、たまねぎを炒める。 しんなりとしたら、取りだして冷ます。 ラウンドパンはきれいにしておく。

  
• 3

  ボウルに合いびき肉、塩を加えて粘り気がでるまでよく混ぜ合わせる。 卵、A、こしょう、ナツメグ、2のたまねぎを加えて混ぜ合わせて、4等分にして小判型に形を整える。

  
• 4

  ラウンドパンにサラダ油少々を熱して、しめじ、マッシュルームを炒めて、しんなりとしたら皿に取り出しておく。 サラダ油大さじ1/2を熱し、3を入れて両面香ばしく焼く。

  
• 5

  きのこを戻し入れて、ホールトマト缶、B 水1カップ、固形コンソメ1個、砂糖小さじ1、ローリエ1枚を加える。 ふたをして、沸騰したら火を弱めて10分煮る。ふたをとり、6～7分煮てソースを煮詰める。

• 6

  塩、こしょうで味を調えて、粉チーズ、パセリのみじん切りを散らせば出来上がり。

ポイント

LODGEラウンドパンループハンドル10・1/4を使用しました。 仕上に粉チーズを加える事でコクのある仕上がりになります。

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