きのこのトマト煮込みハンバーグ
投稿日2018/12/13
更新日2018/12/13
調理時間35分
【LODGEラウンドパン】を使用して作るハンバーグ。たっぷりのきのこが入ったトマトソースで煮込み、仕上げに粉チーズをたっぷりとかけていただきます。
材料4人分
- 合いびき肉400ｇ
- たまねぎ1個
- 卵1個
- Aパン粉20ｇ
- A牛乳60ml
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- ナツメグ(粉)少々
- ぶなしめじ1株
- マッシュルーム8個
- ホールトマト缶1缶(400ｇ)
- B水1カップ
- B固形コンソメ1個
- B砂糖小さじ1
- Bローリエ1枚
- サラダ油適量
- 塩少々
- こしょう少々
- 粉チーズ大さじ1
- パセリのみじん切り少々
作り方
ポイント
LODGEラウンドパンループハンドル10・1/4を使用しました。 仕上に粉チーズを加える事でコクのある仕上がりになります。
- 1
たまねぎはみじん切りにする。 ぶなしめじは小房にわけて、マッシュルームは半分に切る。 A パン粉20ｇ、牛乳60mlを混ぜ合わせておく。 ホールトマト缶のトマトはつぶしておく。
- 2
ラウンドパンにサラダ油小さじ1を熱して、たまねぎを炒める。 しんなりとしたら、取りだして冷ます。 ラウンドパンはきれいにしておく。
- 3
ボウルに合いびき肉、塩を加えて粘り気がでるまでよく混ぜ合わせる。 卵、A、こしょう、ナツメグ、2のたまねぎを加えて混ぜ合わせて、4等分にして小判型に形を整える。
- 4
ラウンドパンにサラダ油少々を熱して、しめじ、マッシュルームを炒めて、しんなりとしたら皿に取り出しておく。 サラダ油大さじ1/2を熱し、3を入れて両面香ばしく焼く。
- 5
きのこを戻し入れて、ホールトマト缶、B 水1カップ、固形コンソメ1個、砂糖小さじ1、ローリエ1枚を加える。 ふたをして、沸騰したら火を弱めて10分煮る。ふたをとり、6～7分煮てソースを煮詰める。
- 6
塩、こしょうで味を調えて、粉チーズ、パセリのみじん切りを散らせば出来上がり。
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質問
作ってみた!
あお2020/12/01 07:36
手持ちの普通のフライパンでも作れますか？💦
2873002020/09/19 19:09
簡単で、とても美味しかったです⸜(*ˊᵕˋ*)⸝しめじがなかったので、舞茸を入れました。- 57722
2018/12/25 15:25
クリスマスイブのディナーに作りました(^^) 簡単で美味しく、そしてオシャレにできました♡ 家族からも好評でした♡
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- Artist
松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
