Name: いちごみるくのミニパフェ
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: パフェ
Ingredients: いちご 80ｇ; 水 50ml; 粉寒天 2ｇ; 砂糖 20ｇ; 牛乳 120ml; いちご 100ｇ; 砂糖 40ｇ; レモン果汁 小さじ1; 白玉粉 40ｇ; 水 35～40ml; いちご 6個; バニラアイスクリーム 100ｇ; ミント(あれば) 適量

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2019.02.19

分類デザート

調理時間： 25分

ID 372568

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

いちごみるくの寒天に生のいちごと手作りのいちごソースが入ったいちごたっぷりのミニパフェです。
かわいいピンク色はひなまつりのスイーツにもピッタリです。

材料

2人分

	いちご	80ｇ
A	水	50ml
A	粉寒天	2ｇ
	砂糖	20ｇ
	牛乳	120ml
	いちご	100ｇ
B	砂糖	40ｇ
B	レモン果汁	小さじ1
	白玉粉	40ｇ
	水	35～40ml
	いちご	6個
	バニラアイスクリーム	100ｇ
	ミント(あれば)	適量

作り方

ポイント

いちごソースは作りやすい分量です。適量を使用してください。

いちごみるく寒天を作る。
いちご80gはヘタを切り落として、フォークでつぶす。
小鍋にA
水 50ml、粉寒天 2ｇ
を合わせて火にかけて、煮立てば弱火にして約2分混ぜながら煮る。砂糖20gを加えて溶かし、いちご、牛乳を順に加えて混ぜ合わせる。バットに流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
いちごソースを作る。
いちご100gはヘタを切り落として、1㎝角に切る。
大きめの耐熱ボウルに入れて、B
砂糖 40ｇ、レモン果汁小さじ1
を加えて混ぜ合わせる。
電子レンジ600Wで約2分加熱する。
一度取り出してあくを取り除き、ひと混ぜしてから再び電子レンジ600Wで2分加熱し、冷ましておく。
白玉だんごを作る。
ボウルに白玉粉を入れて、水(35～40ml)を少しずつ加えて耳たぶほどの固さになるまでこねる。
6等分にして丸く形を整えてゆでる。
白玉だんごが浮き上がってきたら1～2分ゆでて冷水にとる。
いちご6個は縦に4等分に切る。
1のいちごミルク寒天は1.5㎝角に切る。
グラスに2のいちごソースを適量入れて、いちごみるく寒天、4のいちご、白玉だんごを入れる。
バニラアイスクリームをディッシャーですくってのせ、ミントを飾る。
いちごソースをかければ出来上がり。