レモン香るぶどうの白ワインゼリー

• 10分冷蔵庫で冷やし固める時間を除く

材料2人分

• 粉ゼラチン
  5ｇ
• 水
  大さじ2
• 水
  50ml
• 砂糖
  40ｇ
• 白ワイン
  150ml
• レモン果汁(ポッカレモン100）
  大さじ2
• ぶどう（赤・緑）
  各7粒
• A
  水
  25ml
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• レモン果汁（ポッカレモン100）
  小さじ1
• セルフィーユ
  適量

作り方

• 下準備
  水大さじ2に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。

• 1

  鍋に水50ml、砂糖40gを入れて中火にかける。 砂糖が溶けたら火を止めて、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。 白ワインとレモン果汁(ポッカレモン100）大さじ2を加えて混ぜ合わせてバットに流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

• 2

  耐熱容器にA 水25ml、砂糖大さじ1/2を入れて電子レンジ600Wに約20秒かけて砂糖を溶かす。 レモン果汁（ポッカレモン100）小さじ1を加えて混ぜ合わせてレモンシロップを作り、冷蔵庫で冷やす。

• 3

  ぶどう（赤・緑）は縦半分に切る。

• 4

  グラスに1の白ワインゼリーをスプーンですくって入れ、3のぶどうを入れる。ゼリーとぶどうを交互に入れて、2のレモンシロップをかける。 セルフィーユを飾れば出来上がり。

ポイント

ぶどうは種なしで皮ごと食べることができるものを使用しました。 レモンシロップのレモン果汁の分量はお好みで調整してください。 白ワインのアルコールを飛ばしたい場合は、工程1で水、砂糖、白ワインを鍋に入れてひと煮たちさせてからゼラチンを加えてください。

作ってみた！

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