レモン香るぶどうの白ワインゼリー
投稿日2019/06/05
更新日2019/06/05
調理時間10分(冷蔵庫で冷やし固める時間を除く)
父の日にもおすすめ！お酒が効いた大人のスイーツです。 白ワインとレモン果汁で作ったゼリーとぶどうをグラスに盛り付けて、レモンシロップをかけていただきます。 ゼリーとシロップにたっぷり加えた爽やかなレモン果汁がポイントです。 暑い季節にはビタミンCやクエン酸が豊富なレモンがピッタリ！
材料2人分
- 粉ゼラチン5ｇ
- 水大さじ2
- 水50ml
- 砂糖40ｇ
- 白ワイン150ml
- レモン果汁(ポッカレモン100）大さじ2
- ぶどう（赤・緑）各7粒
- A水25ml
- A砂糖大さじ1/2
- レモン果汁（ポッカレモン100）小さじ1
- セルフィーユ適量
作り方
ポイント
ぶどうは種なしで皮ごと食べることができるものを使用しました。 レモンシロップのレモン果汁の分量はお好みで調整してください。 白ワインのアルコールを飛ばしたい場合は、工程1で水、砂糖、白ワインを鍋に入れてひと煮たちさせてからゼラチンを加えてください。
- 準
水大さじ2に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
- 1
鍋に水50ml、砂糖40gを入れて中火にかける。 砂糖が溶けたら火を止めて、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。 白ワインとレモン果汁(ポッカレモン100）大さじ2を加えて混ぜ合わせてバットに流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
- 2
耐熱容器にA 水25ml、砂糖大さじ1/2を入れて電子レンジ600Wに約20秒かけて砂糖を溶かす。 レモン果汁（ポッカレモン100）小さじ1を加えて混ぜ合わせてレモンシロップを作り、冷蔵庫で冷やす。
- 3
ぶどう（赤・緑）は縦半分に切る。
- 4
グラスに1の白ワインゼリーをスプーンですくって入れ、3のぶどうを入れる。ゼリーとぶどうを交互に入れて、2のレモンシロップをかける。 セルフィーユを飾れば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞