茎わかめとちくわのピリ辛炒め
投稿日2020/03/23
更新日2020/03/23
調理時間10分
歯ごたえの良い茎わかめとちくわで作る炒めもの。 赤唐辛子のピリッとした風味と茎わかめがよく合います。
材料2人分
- 茎わかめ(生)100ｇ
- ちくわ1本(30ｇ)
- 赤唐辛子1/2～1本
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
- A酒小さじ1
- ごま油小さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
＊茎わかめのゆで時間は太さによってもかわるので、調整してください。 ＊ボイル済みの茎わかめを使用する場合はゆでる工程は不要です。塩蔵の茎わかめを使用する場合は塩抜きをしてからご使用ください。 ＊赤唐辛子の分量はお好みで調整してください。
- 1
鍋に湯を沸かして、茎わかめ(生)を2～3分ほどゆでて冷水にとる。 水気を切って4㎝長さに切り、細切りにする。
- 2
ちくわは斜め薄切りにして、赤唐辛子は輪切りにする。 A しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2、酒小さじ1を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて加熱する。 茎わかめを入れてざっと炒める。 ちくわも加えて炒め合わせて、火が通れば、A しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2、酒小さじ1を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。
- 4
皿に盛り、白いりごまをふる。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞