万能！手作りねぎ味噌

材料4人分（作りやすい分量）

• わけぎ
  150g
• A
  味噌
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• しょうが
  1片
• ごま油
  大さじ1
• 削りかつお節
  2.5g

作り方

• 下準備
  ・わけぎは、小口切り。 ・しょうがは皮をむいてすりおろす。

• 1

  A 味噌大さじ4、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1、醤油小さじ2とすりおろしたしょうがを混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにごま油と小口切りにしたわけぎをいれて、白い部分がしんなりしてくるまで炒める。(中火)

  
• 3

  工程1で混ぜ合わせた味噌だれをいれて混ぜ、汁気が少なくなるまで、焦げ付かないように混ぜながら煮詰める。(弱火で2～3分)

  
• 4

  火を止めて、削りかつお節を加えて混ぜ合わせて出来上がり。

  
• 5

  【使用例】おにぎりや海苔巻きにしてご飯とともに。

  

ポイント

工程3で味噌だれを加えたら、焦げ付かないように火加減に注意しながら煮詰めてください。

作ってみた！

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