【今日のおつまみ】白菜とちくわのナムル
投稿日2022/11/21
更新日2022/11/21
調理時間10分(漬けおく時間20分～は除く)
ポリ袋を使用して少ない調味料でしっかり味付けするナムル。 ちくわをいれて、ちくわの旨味もプラス。 しっかりと濃い味付けの主菜に合わせたい副菜メニューです。
材料4人分（作りやすい分量）
- 白菜350g(4～5枚)
- ちくわ4本
- 塩小さじ1/2
- A酢小さじ2
- A薄口醬油小さじ2
- Aごま油小さじ2
- A白いりごま大さじ2
作り方
ポイント
・ポリ袋がない場合は、ボウルを使用してもOK。その場合、工程2は、保存容器にいれて混ぜたら、ラップをして上からぎゅーっと抑えてください。 ・漬け置く時間はお好みの時間で。20分だと白菜の白い部分はまだあっさりです。
- 準
・白菜は白い部分と葉の部分を切り分ける(画像参照) ・白い部分を横に置いて5㎜幅程度に切る。葉の部分は1㎝～1.5㎝幅に切る。
- 1
・大きめのポリ袋に下準備で切った白い部分と塩を入れて、揉む。3分ほど置いたら、水気を絞って捨てる。 ・その間にちくわを5㎜幅程度に斜めに切る。
- 2
葉の部分、切ったちくわ、A 酢小さじ2、薄口醬油小さじ2、ごま油小さじ2、白いりごま大さじ2を工程1のポリ袋に入れて、よく揉み合わせ、空気を抜いて閉じ、冷蔵庫で20分以上漬けおいて、出来上がり。 (調味料が下にたまるので、時折上下をひっくり返したりすると良い。)
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。