【今日のおつまみ】白菜とちくわのナムル

材料4人分（作りやすい分量）

• 白菜
  350g(4～5枚)
• ちくわ
  4本
• 塩
  小さじ1/2
• A
  酢
  小さじ2
• A
  薄口醬油
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  白いりごま
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・白菜は白い部分と葉の部分を切り分ける(画像参照) ・白い部分を横に置いて5㎜幅程度に切る。葉の部分は1㎝～1.5㎝幅に切る。

  
• 1

  ・大きめのポリ袋に下準備で切った白い部分と塩を入れて、揉む。3分ほど置いたら、水気を絞って捨てる。 ・その間にちくわを5㎜幅程度に斜めに切る。

  
• 2

  葉の部分、切ったちくわ、A 酢小さじ2、薄口醬油小さじ2、ごま油小さじ2、白いりごま大さじ2を工程1のポリ袋に入れて、よく揉み合わせ、空気を抜いて閉じ、冷蔵庫で20分以上漬けおいて、出来上がり。 (調味料が下にたまるので、時折上下をひっくり返したりすると良い。)

  

ポイント

・ポリ袋がない場合は、ボウルを使用してもOK。その場合、工程2は、保存容器にいれて混ぜたら、ラップをして上からぎゅーっと抑えてください。 ・漬け置く時間はお好みの時間で。20分だと白菜の白い部分はまだあっさりです。

作ってみた！

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