【今日のおつまみ】牡蠣とベーコンの香草パン粉焼き

材料2人分

• 生牡蠣(加熱用)
  150g
• 薄切りベーコン
  50g(2枚程度)
• パセリ
  5g
• A
  塩
  大さじ1(牡蠣を洗う用)
• A
  水
  500mL(牡蠣を洗う用)
• 白ワイン
  大さじ1
• パン粉
  大さじ1
• 粉チーズ
  大さじ2
• 白胡椒
  適量
• 有塩バター
  20g
• オリーブ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・オーブンを200℃に予熱しておく。 ・ボウルにA 塩大さじ1、水500mLを塩が溶けるまで混ぜ、生牡蠣(加熱用)を入れてすすぎ洗いし、塩水を捨て、真水で同じようにすすぎ洗ったら、キッチンペーパーで水気をふきとる。 ボウルに牡蠣と白ワインを入れて10分置く。 (置いている10分間に工程1を)

• 1

  ・薄切りベーコンは、5㎜幅に切る。 ・パセリを細かく刻んで、パン粉、粉チーズとまぜあわせておく。 ・耐熱容器の底に有塩バターを塗る。

• 2

  耐熱容器に牡蠣を並べて、ベーコンをその上全体にひろげておく。 白胡椒を全体にふり、工程１で混ぜたパン粉をかける。 オリーブ油をパン粉の上全体に回しかける。

  
• 3

  予熱したオーブンで15分焼いて出来上がり。 (パン粉がきつね色になり、牡蠣がぷっくりと膨らむまで焼く。)

  

ポイント

・オーブンの加熱時間は、オーブンの種類によって前後しますので、牡蠣に火が通るまで加熱してください。

作ってみた！

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