夏はもう炒めない【冷やし豚キムチ】

材料2人分

• しゃぶしゃぶ用豚肉
  150g
• 白菜キムチ
  100g
• トマト
  1個
• きゅうり
  1/2本
• 乾燥わかめ
  大さじ1
• 白ねぎ
  1/2本
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  白いりごま
  大さじ1
• A
  削りかつお節
  1袋(2～3g)
• A
  ごま油
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  酒
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鍋でお湯500ｍLを沸かしておく。

• 1

  白ねぎは、薄切り。 きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切り。 トマトは、1㎝角切り。 乾燥わかめは水で戻し、水気を絞る。

  
• 2

  沸騰したお湯にB 塩小さじ1/2、酒大さじ1を入れて塩を入れる。 しゃぶしゃぶ用豚肉を入れて、しゃぶしゃぶして火を通す。 火が通ったら、ざるにあげて冷ます。(ペーパータオルをふんわりかぶせておく)

  
• 3

  ボウルに、1、2、白菜キムチ、A 醤油大さじ1、白いりごま大さじ1、削りかつお節1袋、ごま油大さじ1を入れて、きゅうり、白ねぎがしんなりするまで混ぜ合わせる。

  

ポイント

・白菜キムチは、大きめのものや切られていないものを使用する場合は、一口大に切ってから使用してください。 ・今回は、豚肉はそのまま置いて冷ましていますが、夏場や、より早く冷やしたいときは、粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れる、または、下に保冷剤を置くと早く冷めます。

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