【豚こま小松菜もやしのスタミナ炒め】ご飯がすすむ町中華風

・小松菜は、4㎝幅に切る。茎の部分をもやしと一緒に耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで2分加熱する。ざるにあげて、水気を切る。 ・豚こま切れ肉にA 醤油小さじ1、酒小さじ2を揉み込み、片栗粉をまぶす。 ・卵は溶いておく。 ・B すりおろしにんにく1かけ分、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、中華鶏ガラスープの素小さじ1/2を混ぜ合わせておく。

フライパンに、サラダ油を入れて熱し、溶いた卵を一気に入れる。端が固まりだしたら、真ん中に寄せる。繰り返して、卵液が外側に流れなくなったら、一度皿に取り出しておく。 箸で、食べやすい大きさに切る。

工程2のフライパンに、ごま油、豚こまを入れて、炒める。もやし、小松菜を入れて、小松菜の葉の部分がしんなりしてくるまで炒める。

取り出した卵を戻し入れ、たれを回しかける。混ぜ合わせて、たれが具材にからんだら、器に盛りつける。お好みで粗びき黒胡椒をふって、出来上がり。