デザート
さつまいも超えのおいしさ‼【大学里芋】
20分
- エネルギー245kcal
- 炭水化物32.8g
- 脂質12.5g
- たんぱく質2.1g
- 糖質30.5g
- 食塩相当量0.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
里芋でつくる、大学芋風。 里芋苦手な息子も、これなら食べられる！だそうです(*^^)v 粘り気のあるほっくりさに蜜がからんで、一人でぺろり食べそうになりますよ。 ぜひ、作ってみてくださいね♪♪ ⚠はちみつを使用しています。1歳未満の乳児には菌に対する抵抗力がないため、「乳児ボツリヌス症」を発症する可能性がありますので、与えないでください。
作り方
下準備
里芋はよく洗い、包丁でぐるり一周切れ込みを入れる。 電子レンジ600wで5分加熱する。 ぺーパータオルなどで持ち、熱いうちに、皮をむく。(火傷に注意！)
- 1
食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて、切った里芋の表面をこんがりと焼き色をつけるように焼く。
- 3
火を弱めて、余分な油をふき取り、A 砂糖大さじ1.5、薄口醤油小さじ1/2、水大さじ1を入れる。 火を強めて、1分ほど煮詰めたら、火を止める。B はちみつ小さじ2、黒ごま適量を入れて、からませる。
ポイント
今回のレシピでは、水あめではなく、砂糖と水を使用して蜜を作っています。冷えると固まりますので、盛り付ける際には、出来上がり画像のように、クッキングシートを敷くと取りやすく、洗い物も楽になります。 【下準備】里芋の加熱時間は、里芋の大きさや、ご使用の電子レンジの機種等によって変道となります。目安は、串が抵抗なくすっとさせればOKです。様子を見ながら加熱時間は前後してください。 【工程2】里芋は、全体にこんがりと焼き色を。焼き色がつくことで、蜜がからみやすくなります。
レシピID：514050
更新日：2025/11/15
投稿日：2025/11/15
