10分副菜【切り干し大根の中華春雨サラダ風】

材料2人分

• 切り干し大根
  20g
• ロースハム
  2枚
• きゅうり
  1/2本
• 卵
  1個
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ1/2
• A
  砂糖・酢・醬油
  各大さじ1/2
• A
  胡椒
  少々
• A
  白ごま・ごま油
  各大さじ1/2

作り方

• 1

  卵は、しっかり溶く。平らな器にラップを敷き、流し込む。 電子レンジ600wで1分半ほど加熱し、火を通して冷やす。

  
• 2

  ・切り干し大根は、水でさっと洗い、1分ほど、揉む。再度さっと洗い、たっぷりの水に5分浸ける。 ・きゅうりは、細切り。 ・ロースハムは、半分に切って、細切り。 ・1は、きゅうりやハムと同じような長さになるようにきって、細切り。

  
• 3

  A 鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2、砂糖・酢・醬油各大さじ1/2、胡椒少々、白ごま・ごま油各大さじ1/2をしっかり混ぜ合わせる。 きゅうり、ハム、卵を入れる。切り干し大根は、水気を絞って入れる。混ぜ合わせる。

  

ポイント

【工程1】卵は、加熱したら、冷やす。冷やさずにラップから外そうとすると、卵がラップにくっついてしまいます。 【工程2】切り干し大根は、揉むことで、大根の独特の臭みとりになります。 【工程3】切り干し大根の水けは絞りすぎない。絞ってかたまった切り干し大根をほぐすと、ほろほろっとほぐれる程度が良い。

作ってみた！

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