やみつき食感《切り干し大根の春雨サラダ風》

材料4人分

• 切り干し大根
  50g
• 卵
  1個
• 塩蔵わかめ
  25g
• きゅうり
  1本
• ハム
  1パック(4枚入)
• A
  酢
  大さじ2
• A
  薄口醤油
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  中華だしの素
  小さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• いりごま
  大さじ2
• ラー油
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・塩蔵わかめは、塩抜きして、食べやすい大きさに切る。 ・きゅうりは、細切りし、小さじ1/4程度の塩で塩もみして、流水で洗って水切りする。 ・ハムは、細切りにする。 ・切り干し大根は、熱湯に5分ほど浸して戻したらしっかり絞る。

• 1

  卵は、錦糸卵にする（炒り卵でもよい）

• 2

  A 酢大さじ2、薄口醤油大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、中華だしの素小さじ1、ごま油大さじ1を耐熱容器に入れ、電子レンジ（600w）で15～20秒加熱し、中華だしの素と砂糖をしっかり溶かす。

• 3

  ボウルに具材を全て入れ、A 酢大さじ2、薄口醤油大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、中華だしの素小さじ1、ごま油大さじ1といりごまで和える。 器に盛り、お好みでラー油をふる。

ポイント

■味がぼけないように、材料の水切りをしっかりしてください。

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