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さんまのトマトソースパスタ

30

2016.09.06

分類主食

調理時間: 30分

ID142563

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

さんまは手でさばけるのでやってみると意外に簡単。家庭で出来る美味しいイタリアン!

パスタ フライパン さんま にんにく 調味料 トマトソース 簡単 パセリ コンソメ トマト缶 玉ねぎ パスタ イタリアン スパゲッティ

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材料2人分
スパゲッティ 160g
さんま 1尾
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1かけ
オリーブ油 大さじ1~
カットトマト缶 200g
パセリみじん切り 適量
岩塩 小さじ1/2~
コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
黒こしょう 適量
作り方
Point!
さんまの旨味でトマトソースがぐっと本格的な味わいになるので、ソースを煮る時間は短時間で大丈夫。水ではなくパスタの茹で汁を加えることで味がなじみます。さんまの小骨はそんなに気にならないので大きなものだけ取ればOKです。
  1. ボウルに水をはり、小さじ2ほどの塩を入れておく(立て塩)
    さんまの頭を包丁で落とし、腹に切り込みを入れてはらわたを出す。
    キッチンペーパーで腹の中をふいた後、立て塩でさんまを洗う。
  2. さんまの水気を拭き、手で裂くようにさんまを開く。なるべく骨に身がつかない様に手で押さえながら、骨を剥がす。小骨は包丁でそぎ取る。
  3. 一口大に切り、塩少々をふって5分ほどおく。
  4. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩小さじ1を入れてパスタを茹でる。パッケージの表示より1~2分前に引き上げる。(アルデンテ)
  5. 3と同時進行でソースを作る。フライパンにオリーブ油を敷き、水気をふいたさんまを両面焼く。玉ねぎとにんにくを入れて軽く炒め、カットトマト缶と調味料、パスタの茹で汁をお玉1杯ほど入れて軽く煮る。
  6. 茹で上がったパスタを加えて馴染ませ、お皿に盛ってパセリをふる。
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