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栗と鶏肉の炊き込みおこわ

  • 2017.10.12

  • 200416
  • 主食
    栗と鶏肉の炊き込みおこわ
    栗と鶏肉の炊き込みおこわ

    コメント

    もち米入りの鶏おこわに秋らしく栗を入れました。お醤油味にも合うんです♪

    材料6人分(3合分)

    2合
    1合
    A 150g
    A 150g
    A 8g
    A 60g
    B 500cc
    B 小さじ1
    B 大さじ2
    B 大さじ2
    B 大さじ2
    B ひとつまみ

    作り方

    下準備

    米ともち米は合わせて研いで1時間ほど水に漬けて吸水させておく。干ししいたけは600ccほどの水に漬けておく。(もどし汁は捨てない)

    1

    鶏もも肉は余分な水気をキッチンペーパーで拭き、余分な脂肪を除きながら2cm位の大きさに切る。塩少々、酒小さじ1(分量外)を揉みこんでおく。人参は細切り、栗はむいた状態で150g計量する。

    2

    厚手の鍋(炊飯器でもOK)に米の水を切って入れる。干ししいたけの戻し汁を500cc計量して鍋に入れる(足りなければ水を足す)。
    B

    干ししいたけの戻し汁 500cc、だしの素(顆粒) 小さじ1、酒 大さじ2、薄口しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、塩 ひとつまみ

    の調味料をすべて入れ、A

    鶏もも肉 150g、剥き栗 150g、干ししいたけ 8g、人参 60g

    の具材を上に乗せる。

    3

    フタをして中火にかけ、沸騰したら弱火にして15分、火を止めて10分程蒸らす。(炊飯器の場合は通常の炊飯モードで炊く)
    フタを開けて具材を混ぜる。

    ポイント

    鶏もも肉は余分な脂肪(黄色いぶよっとした所)を取り除くと、アクやカロリーを抑えてすっきりと美味しく仕上がります。
    炊飯器で手軽に作ってもOKです♪
    栗がなければさつまいもでも代用できます♪

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