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エビとコーンのピラフ

20

2018.05.11

分類主食

調理時間: 20分(米の吸水時間を除く)

ID284756

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

プリプリエビと粒コーンの食感が美味しい、子供が大好きな味です。

ピラフ ワイン 炊き込みご飯 こしょう 子供 大人 えび パセリ コーン ピラフ ごはん コンソメ ココット バター

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材料4人分
2合
380cc
エビ(正味) 180~200g
A
白ワイン 小さじ1
A
塩コショウ 少々
粒コーン 100g
B
白ワイン 大さじ1
B
コンソメ 小さじ1
B
小さじ1/4
B
黒こしょう 適量
B
バター 20g
パセリのみじん切り 適量
作り方
Point!
エビは今回殻付きのものを殻をむいて下処理して使いました。大きいエビの方が旨味が出ますが、むきえびなどでもOKです。 炊き上がりに黒こしょうをたっぷりふっても大人向きになって美味しいです。
  1. エビ(正味)は殻付きなら殻をむき、背ワタを取る。塩水で洗ってから真水で洗い、水気を拭いた後に2~3cmの大きさに切りA

    白ワイン 小さじ1、塩コショウ 少々

    を揉みこんでおく。米は洗って吸水させておく。
  2. 鍋に米、水、エビ、粒コーン、B

    白ワイン 大さじ1、コンソメ 小さじ1、塩 小さじ1/4、黒こしょう 適量、バター 20g

    を入れて中火にかける。(STOUBU La Cocotte De GOHAN Mサイズ使用。この時点ではフタはしない)
    全体にぐつぐつと沸騰したらフタをし、弱火で10分炊く。
  3. 火を止めて10分ほど蒸らす。
    好みでパセリのみじん切りを混ぜ込む。
3 62
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