主食
牡蠣のオイルパスタ～ローズマリー風味～
投稿日2019/02/21
更新日2019/02/21
調理時間15分
牡蠣の旨みをパスタのソースに使った、シンプルながら贅沢なパスタです。あれば生麺を使うともちもちの麺がスープを吸ってより美味しいです。
材料2人分
- スパゲティー（あれば生麺）２４０ｇ(乾麺の場合は１６０ｇ)
- 牡蠣8～10個
- にんにく大ひとかけ
- 玉ねぎ1/4個
- ローズマリー一枝
- 塩コショウ少々
- オリーブ油大さじ２
- 白ワイン大さじ２
- パスタのゆで汁お玉1･5杯～
作り方
ポイント
生麺がなければ乾麺でもＯＫです。乾麺は一人８０ｇが適量です。（生麺は一人１２０ｇ）ローズマリーの代わりに鷹の爪を1本入れてぺペロンチーノにしても美味しいです。
- 準
牡蠣はボウルに水をはり、塩小さじ1(分量外)を入れて優しく洗う。 5分ほどつけてから水をかえてすすぎ、水気をきっておく。
- 1
玉ねぎは5mmほどの薄切り、にんにくは芯を除いて薄切りにする。
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩小さじ1(分量外)を入れてスパゲティー(あれば乾麺)をゆでる。 同時進行でソースを作る。 別のフライパンにオリーブ油、にんにく、ローズマリーを入れて火にかける。
- 3
1分ほどして香りが出てきたら玉ねぎを入れ30秒ほど炒める。 牡蠣をいれ、白ワインを入れてふたをして2分ほど蒸し焼きにする。
- 4
フタをあけ、パスタのゆで汁をお玉1,5杯ほど入れる。 茹で上がったスパゲティーを入れて絡める。ソースが足りなければゆで汁を足す。 味を見て塩コショウで味を整える。
レシピID
372710
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貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。