牡蠣のオイルパスタ～ローズマリー風味～

• 15分

材料2人分

• スパゲティー（あれば生麺）
  ２４０ｇ(乾麺の場合は１６０ｇ)
• 牡蠣
  8～10個
• にんにく
  大ひとかけ
• 玉ねぎ
  1/4個
• ローズマリー
  一枝
• 塩コショウ
  少々
• オリーブ油
  大さじ２
• 白ワイン
  大さじ２
• パスタのゆで汁
  お玉1･5杯～

作り方

• 下準備
  牡蠣はボウルに水をはり、塩小さじ1(分量外)を入れて優しく洗う。 5分ほどつけてから水をかえてすすぎ、水気をきっておく。

• 1

  玉ねぎは5mmほどの薄切り、にんにくは芯を除いて薄切りにする。

• 2

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩小さじ1(分量外)を入れてスパゲティー(あれば乾麺)をゆでる。 同時進行でソースを作る。 別のフライパンにオリーブ油、にんにく、ローズマリーを入れて火にかける。

• 3

  1分ほどして香りが出てきたら玉ねぎを入れ30秒ほど炒める。 牡蠣をいれ、白ワインを入れてふたをして2分ほど蒸し焼きにする。

• 4

  フタをあけ、パスタのゆで汁をお玉1,5杯ほど入れる。 茹で上がったスパゲティーを入れて絡める。ソースが足りなければゆで汁を足す。 味を見て塩コショウで味を整える。

ポイント

生麺がなければ乾麺でもＯＫです。乾麺は一人８０ｇが適量です。（生麺は一人１２０ｇ）ローズマリーの代わりに鷹の爪を1本入れてぺペロンチーノにしても美味しいです。

作ってみた！

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