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牡蠣のオイルパスタ~ローズマリー風味~

15

2019.02.21

分類主食

調理時間: 15分

ID372710

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

牡蠣の旨みをパスタのソースに使った、シンプルながら贅沢なパスタです。あれば生麺を使うともちもちの麺がスープを吸ってより美味しいです。

パスタ フライパン パスタ ワイン 梅雨 蒸し焼き オイル にんにく こしょう オリーブオイル ローズマリー シンプル スパゲッティ 玉ねぎ

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材料2人分
スパゲティー(あれば生麺) 240g(乾麺の場合は160g)
牡蠣 8~10個
にんにく 大ひとかけ
玉ねぎ 1/4個
ローズマリー 一枝
塩コショウ 少々
オリーブ油 大さじ2
白ワイン 大さじ2
パスタのゆで汁 お玉1・5杯~
作り方
Point!
生麺がなければ乾麺でもOKです。乾麺は一人80gが適量です。(生麺は一人120g)ローズマリーの代わりに鷹の爪を1本入れてぺペロンチーノにしても美味しいです。
  1. 牡蠣はボウルに水をはり、塩小さじ1(分量外)を入れて優しく洗う。
    5分ほどつけてから水をかえてすすぎ、水気をきっておく。
  2. 玉ねぎは5mmほどの薄切り、にんにくは芯を除いて薄切りにする。
  3. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩小さじ1(分量外)を入れてスパゲティー(あれば乾麺)をゆでる。
    同時進行でソースを作る。
    別のフライパンにオリーブ油、にんにく、ローズマリーを入れて火にかける。
  4. 1分ほどして香りが出てきたら玉ねぎを入れ30秒ほど炒める。
    牡蠣をいれ、白ワインを入れてふたをして2分ほど蒸し焼きにする。
  5. フタをあけ、パスタのゆで汁をお玉1,5杯ほど入れる。
    茹で上がったスパゲティーを入れて絡める。ソースが足りなければゆで汁を足す。
    味を見て塩コショウで味を整える。
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