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    牡蠣のオイルパスタ~ローズマリー風味~

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    牡蠣のオイルパスタ~ローズマリー風味~

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    • 投稿日2019/02/21

    • 調理時間15

    牡蠣の旨みをパスタのソースに使った、シンプルながら贅沢なパスタです。あれば生麺を使うともちもちの麺がスープを吸ってより美味しいです。

    材料2人分

    • スパゲティー(あれば生麺)
      240g(乾麺の場合は160g)
    • 牡蠣
      8~10個
    • にんにく
      大ひとかけ
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • ローズマリー
      一枝
    • 塩コショウ
      少々
    • オリーブ油
      大さじ2
    • 白ワイン
      大さじ2
    • パスタのゆで汁
      お玉1・5杯~

    作り方

    ポイント

    生麺がなければ乾麺でもOKです。乾麺は一人80gが適量です。(生麺は一人120g)ローズマリーの代わりに鷹の爪を1本入れてぺペロンチーノにしても美味しいです。

    • 牡蠣はボウルに水をはり、塩小さじ1(分量外)を入れて優しく洗う。 5分ほどつけてから水をかえてすすぎ、水気をきっておく。

    • 1

      玉ねぎは5mmほどの薄切り、にんにくは芯を除いて薄切りにする。

    • 2

      鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩小さじ1(分量外)を入れてスパゲティー(あれば乾麺)をゆでる。 同時進行でソースを作る。 別のフライパンにオリーブ油、にんにく、ローズマリーを入れて火にかける。

    • 3

      1分ほどして香りが出てきたら玉ねぎを入れ30秒ほど炒める。 牡蠣をいれ、白ワインを入れてふたをして2分ほど蒸し焼きにする。

    • 4

      フタをあけ、パスタのゆで汁をお玉1,5杯ほど入れる。 茹で上がったスパゲティーを入れて絡める。ソースが足りなければゆで汁を足す。 味を見て塩コショウで味を整える。

    レシピID

    372710

    「スパゲッティ」の基礎

    「パスタ」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

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    貞本紘子

    おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。

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