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牡蠣と茄子のペペロンチーノ

10
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2017.05.29

分類主食

調理時間: 10分

ID162692

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

冷凍牡蠣を茄子と一緒にオイルで揚げてパスタと合わせました。
そのままならアヒージョとしても頂けますが、パスタと組み合わせて主食に。

辛いのが苦手な方でも食べられるように、鷹の爪の代わりにレッドペッパーをあとで振りかけるように作っています。

オイル系パスタ フライパン 魚介のおかず アヒージョ 時短 シニア 牡蠣 アイデア料理 ハーブ ペペロンチーノ オリーブオイル アレンジ 見た目 玉ねぎ ピーマン ワインに合うおつまみ 簡単 パスタ ランチ なす にんにく ブラックペッパー スパゲッティ
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材料1人分
スパゲッティ 100g
A
牡蠣(冷凍) 2個
酒(または白ワイン) 大匙1
A
茄子 3cmほど
A
しらす 適量
A
オリーブオイル 100ml
ピーマン 1個
玉ねぎ 1/4個
A
すりおろしにんにく(チューブ可) 小匙1/2
A
少々
B
ブラックペッパー 適量
B
乾燥ハーブミックス お好みで
レッドペッパー お好みで
作り方
Point!
レッドペッパーも苦手な方は、パプリカパウダーを振りかけると赤色が入り見た目も綺麗です。 オリーブオイルを加熱するため、やけどをしないように、十分注意してください。
  1. 茄子は5mm幅ほどの輪切りにし、ピーマンはヘタと種を取り除いて細く切る。
  2. 牡蠣は冷水ですすぎ、酒(または白ワイン)を振りかける。(牡蠣は完全に解凍していなくてもOK)
  3. たっぷりの湯(分量外)でスパゲッティを必要分数茹でる。最後の1分ほどでピーマンも加えて茹でてから、しっかりと水を切る。
  4. 別の鍋にオリーブオイルとA

    牡蠣(冷凍) 2個、茄子 3cmほど、しらす 適量、オリーブオイル 100ml、すりおろしにんにく(チューブ可) 小匙1/2、塩 少々

    を入れて沸騰させる。
  5. フライパンにパスタとピーマン、玉ねぎを入れ、その上に「3」を油ごと入れ、中火で全体を混ぜ合わせながらさっと炒める。
  6. B

    ブラックペッパー 適量、乾燥ハーブミックス お好みで

    を加えて軽く和える。
  7. 器に盛り付けてからお好みでレッドペッパーを振りかける。
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