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牡蠣と茄子のペペロンチーノ

Name: 牡蠣と茄子のペペロンチーノ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: オイル系パスタ
Ingredients: スパゲッティ; 牡蠣（冷凍）; 酒（または白ワイン）; 茄子; しらす; オリーブオイル; ピーマン; 玉ねぎ; すりおろしにんにく（チューブ可）; 塩; ブラックペッパー; 乾燥ハーブミックス; レッドペッパー

10分

ひなちゅん

オイル系パスタの
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材料
作り方
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2017.05.29

分類主食

調理時間： 10分

ID162692

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

冷凍牡蠣を茄子と一緒にオイルで揚げてパスタと合わせました。
そのままならアヒージョとしても頂けますが、パスタと組み合わせて主食に。

辛いのが苦手な方でも食べられるように、鷹の爪の代わりにレッドペッパーをあとで振りかけるように作っています。

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材料1人分

	スパゲッティ	100g
A	牡蠣（冷凍）	2個
	酒（または白ワイン）	大匙1
A	茄子	3cmほど
A	しらす	適量
A	オリーブオイル	100ml
	ピーマン	1個
	玉ねぎ	1/4個
A	すりおろしにんにく（チューブ可）	小匙1/2
A	塩	少々
B	ブラックペッパー	適量
B	乾燥ハーブミックス	お好みで
	レッドペッパー	お好みで

作り方

Point!

レッドペッパーも苦手な方は、パプリカパウダーを振りかけると赤色が入り見た目も綺麗です。オリーブオイルを加熱するため、やけどをしないように、十分注意してください。

茄子は5mm幅ほどの輪切りにし、ピーマンはヘタと種を取り除いて細く切る。
牡蠣は冷水ですすぎ、酒(または白ワイン)を振りかける。(牡蠣は完全に解凍していなくてもOK)
たっぷりの湯(分量外)でスパゲッティを必要分数茹でる。最後の1分ほどでピーマンも加えて茹でてから、しっかりと水を切る。
別の鍋にオリーブオイルとA
牡蠣（冷凍） 2個、茄子 3cmほど、しらす適量、オリーブオイル 100ml、すりおろしにんにく（チューブ可）小匙1/2、塩少々
を入れて沸騰させる。
フライパンにパスタとピーマン、玉ねぎを入れ、その上に「3」を油ごと入れ、中火で全体を混ぜ合わせながらさっと炒める。
B
ブラックペッパー適量、乾燥ハーブミックスお好みで
を加えて軽く和える。
器に盛り付けてからお好みでレッドペッパーを振りかける。