牡蠣と茄子のペペロンチーノ

材料1人分

• スパゲッティ
  100g
• A
  牡蠣（冷凍）
  2個
• 酒（または白ワイン）
  大匙1
• A
  茄子
  3cmほど
• A
  しらす
  適量
• A
  オリーブオイル
  100ml
• ピーマン
  1個
• 玉ねぎ
  1/4個
• A
  すりおろしにんにく（チューブ可）
  小匙1/2
• A
  塩
  少々
• B
  ブラックペッパー
  適量
• B
  乾燥ハーブミックス
  お好みで
• レッドペッパー
  お好みで

作り方

• 下準備
  茄子は5mm幅ほどの輪切りにし、ピーマンはヘタと種を取り除いて細く切る。

  
• 1

  牡蠣は冷水ですすぎ、酒(または白ワイン)を振りかける。(牡蠣は完全に解凍していなくてもOK)

  
• 2

  たっぷりの湯(分量外)でスパゲッティを必要分数茹でる。最後の1分ほどでピーマンも加えて茹でてから、しっかりと水を切る。

  
• 3

  別の鍋にオリーブオイルとA 牡蠣（冷凍）2個、茄子3cmほど、しらす適量、オリーブオイル100ml、すりおろしにんにく（チューブ可）小匙1/2、塩少々を入れて沸騰させる。

  
• 4

  フライパンにパスタとピーマン、玉ねぎを入れ、その上に「3」を油ごと入れ、中火で全体を混ぜ合わせながらさっと炒める。

  
• 5

  B ブラックペッパー適量、乾燥ハーブミックスお好みでを加えて軽く和える。

  
• 6

  器に盛り付けてからお好みでレッドペッパーを振りかける。

  

ポイント

レッドペッパーも苦手な方は、パプリカパウダーを振りかけると赤色が入り見た目も綺麗です。 オリーブオイルを加熱するため、やけどをしないように、十分注意してください。

作ってみた！

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