【10分調理】激ウマ！！牡蠣のペペロンチーノ

牡蠣…ボウルに入れて片栗粉もしくは塩で揉み洗いし汚れを取る イタリアンパセリ…葉の部分をみじん切りする※乾燥パセリでも可！ にんにく…みじん切りしてフライパンに入れる 鷹の爪…中の種を取り除き、みじん切りしてフライパンに入れる

【パスタを茹でる】 鍋に水と塩を入れ沸騰させ、パスタ1.6㎜を表記時間より30秒短く茹でる。茹で汁の塩分濃度は1%。 ※我が家は7分茹で表記のパスタを6分半茹でました

にんにくと鷹の爪の入ったフライパンにオリーブオイル50mlを入れ、中火で炒める。 並行して、ボウルに小麦粉大さじ3を入れる。

2分後、牡蠣に②の小麦粉をふるってフライパンに入れる。焦げないようにひっくり返す。1分程度焼いたら牡蠣をバットに取り出す。

パスタの茹で汁をオリーブオイルと同量加え、フライパンをゆすりながら乳化させる。

④に茹で上がったパスタとイタリアンパセリを入れ、牡蠣を戻しソースと絡める。塩で味を調える。

お皿に盛り付ける。