牡蠣とブロッコリーのアンチョビペペロンチーノパスタ

・ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器にブロッコリーと水大さじ1を入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジで600Wで3分加熱する。 ・牡蠣は塩水でふるい洗いをして、キッチンペーパーでよく水気を拭いておく。 ・にんにくは潰して芯を取り、みじん切りにする。 ・鷹の爪は半分に切り、種をとる。 ・大鍋にスパゲッティを茹でるお湯を沸かしておく(お湯に対して1%の塩を加える)

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で炒める。

にんにくの香りがしてきたら、鷹の爪を入れ、牡蠣をいれて中火で炒める。 スパゲッティを茹で始める。

アンチョビ(フィレ)、ブロッコリーを入れて、白ワインを入れアルコールを飛ばす。

スパゲッティの茹で汁をお玉半分ほど加えて、塩、粗挽き黒こしょうで味を整える。袋に表示されている茹で時間よりも1分早く茹で上げたスパゲッティをフライパンに入れ、ソースと和える。

皿に盛り付けて、お好みで粗挽き黒こしょうをふる。